Kockelever från Köping – Vinnare i Sveriges Unga GLMS-kockar

Igår avgjordes den första upplagan av kocktävlingen: Sveriges Unga GLMS-kockar på Restaurangexpo, på Kistamässan i Stockholm. Tävlingen arrangeras av Svenska Celiakiförbundet i samarbete med Svenska kockarsförening/Mälardalen och med stöd av Semper och Valio.

Tävlingen är en del av kampanjen Världens bästa skolmat, som under 2013 jobbar för bättre mat och
bättre förutsättningar för alla elever som behöver mat fri från gluten, laktos, mjölk eller soja, GLMS. Idag är kvalitén på skolmaten för dessa elever väldigt ojämn beroende på vilken skola man går på och vilken kunskap som finns i det skolköket. Många gånger har också maten för dessa elever ett lägre
näringsvärde, vilket så klart påverkar resultatet i skolan. Ett av syftena med Sveriges Unga GLMS-kockar är att få fram nya, goda och nyttiga recept till Sveriges alla skolkök, fria från gluten, laktos, mjölk och soja. Och finalbidragen blev alla goda exempel att sprida vidare.

Efter en kulinarisk femkamp mellan de fem finallagen från Tannbergskolan i Lycksele, Dackeskolan i Mjölby och Ullvigymnasiet i Köping stod till sist Marja-Lisa (Majjo) Berg Hyötylä och Linn Nilsson från
Ullvigymnasiets Restaurang- och livsmedelsprogram som vinnare.

De olika tävlingsmomenten var: Knivhantering, Grundsås,  Klassisk sallad, Tournera grönsak och sist
tillagning utifrån en hemlig råvarukorg.  Alla lagen imponerad stort under tävlingens dryga tre timmar, och om man betänker att det handlar om förstaårselever som bara haft kökstjänst i en dryg
månad så är det bara lyfta på hatten. Proffsigt, snyggt, gott och nyttig!

För mer info kontakt:

Joakim Jonsson, kommunikatör Svenska Celiakiförbundet, 

joakim.jonsson@celiaki.se , 08-730 05 72  /070-218 58 69