Pressmeddelande -
Viltkött från Hygns Vilt nu i Saluhallen, Göteborg
Älgsalami från Hygns vilt. Foto: Monika Agorelius, CloseUp PR
Viltkött efterfrågas allt mer i Sverige av kvalitetsmedvetna konsumenter med intresse för närproducerad mat med identitet och sund djurhållning. Även konsumenter i Göteborg följer med i den utvecklingen, men har haft en mer begränsad tillgång till viltkött än resten av landet. Vilt finns i stora delar av landet, men främst i skogslänen, där viltköttet också tidigare hittat sina kunder.
Lagom till årets älgjakt öppnar värmländska Hygns Vilt butiken Viltsmak i den renoverade delen av Saluhallen i Göteborg den 7 oktober. I produktsortiment finns; styckdetaljer från hjort och älg, varm- och kallrökta produkter, salami och grillkorv. Bland delikatessprodukterna finns bland annat Wienerschnitzel på älg, Cordon Bleu på hjort, späckade viltstekar, viltpajer, pizza med hjortsalami m.m. Allt med ursprung från värmländska Hygns Gård vid Vänerns strand, söder om Kristinehamn.
Hygns Vilt, beläget i Visnums-Kil söder om Kristinhamn, etablerades för drygt 10 år sedan genom att bygga ett av Sveriges första EU-godkända viltslakterier. Efter invigningen av gårdsbutik med rökeri och cateringkök för knappt två år sedan är det nu dags för nästa steg.
Efterfrågan av produkterna från Hygns Vilts delikatesschark ökar och fler och fler långväga kunder söker sig till gården.
Intresset för närproducerad mat med identitet och sund djurhållning ökar för varje år. Hygns Vilt är en av landets mest kvalitetsmedvetna producenter av svenska viltprodukter. Verksamheten är helt integrerad med uppfödning av hjort, slakt, styckning och förädling på gården. Också kryddorna till cateringmaten odlas på gården. Allt detta kombineras med ett passionerat intresse för kreativ matkonst.
- Våra viltprodukter kommer direkt från vår gård till våra kunder i Saluhallen, utan mellanhänder, säger Karin Höglund från Hygns Vilt. Vi tror att våra kunder känner trygghet med att den mat de väljer är resultatet av omsorgsfull djurhållning och kvalitétssträvan från början till slut.
Flera av Hygns vilts produkter har belönats med diplom från Husmansbord i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat.
Hygns Vilt har under året knutit stjärnkocken Björn Ståhlberg till verksamheten. Björn, med sin stora erfarenhet, inspirerar den fortsatta utvecklingen av viltdelikatesser. Björn har också engagerat sig aktivt i utvecklingen av Hygns Vilts cateringverksamheten samt andra matupplevelser. Björn leder provsmakningen i Saluhallen under invigningen den 7 och 8 oktober.
För mer information kontakta:
Karin Höglund
Hygns Vilt
681 93 Kristinehamn
Tel: 0551 420 42
e-post: karin@hygn.se
Hadi Zeinalzadegan
Viltsmak
Stora Saluhallen
411 17 Göteborg
Tel: 031-7112381
e-post: viltsmak@hotmail.se
Björn Ståhlberg
Tel: 073 800903
e-post: bjorn@hennickehammar.se
