Compass Group fortsätter hållbarhetsresan - publicerar klimatdata för maträtterna på veckomenyn

Maten utgör 25% av människans klimatpåverkan och har fått alltmer fokus på hållbarhetsagendan. Compass Group möjliggör nu för sina gäster att ta reda på vilken miljöpåverkan de olika rätterna har, via CO2-värde direkt i veckomenyn. Visste du t ex att 150 g kött motsvarar 28 km körning med en personbil? Och att 150 g fisk (sej) motsvarar 1 km?

"I dag är vi människor av naturliga skäl alltmer angelägna om vår klimatpåverkan, och för att göra det ännu enklare att leva klimatsmart hela dygnet väljer vi nu att lansera denna tjänst för våra gäster. Vi har märkt att det inte alltid är så lätt att avgöra vad som är ett klimatsmart val när man väljer sin måltid och vi vill ju givetvis att våra gäster ska kunna göra ett medvetet val", säger Sylvia Hassellöf, hållbarhets- och kvalitetsansvarig på Compass Group.

Utvecklingen har genomförts i samarbete med Mashie, leverantör av kostdatasystemet som Compass Group använder. Klimatdatan hämtas från RISE (Research Institutes of Sweden), Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner.

”Samarbetet med Mashie och RISE har gett oss möjligheten att ta nästa steg i vårt miljö- och hållbarhetsarbete, när vi nu lanserar klimatdata på våra menyer. Som gäst kommer man kunna se koldioxidekvivalenten på menyerna och i framtiden kommer även detta synas i vår mobilapp. Detta gör att våra gäster själva kan ta ett klimatsmart beslut i våra restauranger. Vi har redan kommit långt i vårt hållbarhetsarbete då våra restauranger sedan tidigare också svinn-rapporterar på daglig basis, så med denna nyhet gör vi ytterligare en insats för miljön i rollen som en världsledande aktör inom branschen! ”, säger Jimmie Ås, systemansvarig för Mashie på Compass Group.