Vin och pinchos som gör succé på sommarens mingel

På Cultur Bar älskar vi vin! Och vi älskar kombinationen av mat och vin. Det behöver inte vara komplicerade rätter, det kan räcka med ett glas trevligt vin med matchande tilltugg som får smaklökarna att dansa. Här får du ett vintips med recept på matchande pinchos.

Vintips: 

Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Kabinett 

Systembolaget 90347 

Här har vi ett vin från en Topp-producent i Mosel. Detta vin har en viss sötma som gärna möter lite sötare ingredienser som denna krusbärsmarmelad samt krämiga ostar.

Pinchos: 

Krämig getost med krusbärsmarmelad och valnötter

Det här behöver du: Krämig getost av önskad sort, hemmagjord krusbärsmarmelad och valnötter.

Gör så här: Krusbärsmarmelad: Lika delar krusbär och syltsocker, en liten skvätt vatten, stjärnanis, kanelstång och vaniljstång. Koka ca 15-20 min och tryck eventuellt sönder bären lite med en slev. Låt svalna. Rosta skivor av baguetten i olivolja. Skär upp getosten, lägg på brödet och tryck igenom ett litet spett. Lägg på lite marmelad och en valnötskärna, klart!