Pressmeddelande -

Hamburgare ska tillagas på redigt kött, gärna hängmörat och nymalet, enligt Stefan Karlsson. Här är Stefans Hängmörade Entrecôteburgare.

"En hamburgare ska vara gjord på redigt kött, gärna hängmörat och nymalet", anser Stefan Karlsson, tidigare vinnare i Årets Kock och en av Mästerkockarna som komponerat en signatur-hamburgare för eventet "Nu ger vi järnet på Järnet". 

Stefan Karlssons Hängmörade Entrecôteburgare
Karljohansvampsmajonnäs, sötlök, romansallad, marinerad tomat och saltgurka

Stefan Karlsson driver som delägare och kökschef stjärnkrogen Fond i Göteborg, med en stjärna i Guide Michelin. Stefan tog hem titeln Årets Kock år 1995. Innan Fond har han varit verksam inom 28+, The Place och Spisen. Stefan kommer från en by utanför Växjö i Småland och bor idag i Fjärås. Han är tidigare medlem i Kocklandslaget. Stefan beskriver sin matlagning som enkel och lättillgänglig där smaken är det viktigaste. Han lagar gärna traditionsenlig svensk husmanskost med internationella inslag på tallriken.

Om eventet
Mästerkockar och vinnare i Årets Kock byter julmat mot hamburgare i "Nu ger vi järnet på Järnet". De sex Mästerkockarna Gert Klötzke, Christer Lingström, Fredrik Eriksson, Markus Aujalay, Anders Dahlbom och Stefan Karlsson skapar varsin signaturhamburgare som presenteras den 30 november. Hamburgarna serveras på restaurang Järnet i Gamla Stan i Stockholm mellan den 1-29 december. 

Eventet är ett initiativ av Cultur Bar & Restaurant, som nyligen tagit över restaurang Järnet i Gamla Stan. Efter den 29 december stänger Järnet och lokalen kommer att totalrenoveras. Den nya baren väntas öppna under första kvartalet 2013.

Järnet Bar & Matsal 
Österlångg 34-36,
www.Jarnet.nu, Facebook.com/JarnetMatsalochBar

Bokning: 
08-10 71 37, bokning@jarnet.nu, Jarnet.nu/boka

Ämnen

  • Evenemang

Kategorier

  • stefan karlsson
  • årets kock
  • järnet på järnet
  • hamburgare
  • den gyldene freden
  • hängmörat
  • lyxburgare

Kontakter

Agneta Bergman

Presskontakt VD, Cultur Bar & Restaurant Ledning +46 708 420 650

Relaterad media

  • Stefan Karlsson
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Joel Wåreus
Ladda ner
  • Event-logotyp "Nu gär vi järnet på Järnet"
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner
  • Kockarna i eventet "Nu ger vi järnet på Järnet"
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner
  • Event Järnet: Stefan Karlssons Hängmörade Entrecôteburgare
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner

Relaterat innehåll

Mästerkockar och vinnare i Årets Kock byter julmat mot hamburgare i "Nu ger vi järnet på Järnet"

I december tar hamburgaren plats i det svenska gourmet-köket när mästerkockarna Christer Lingström, Gert Klötzke, Fredrik Eriksson, Markus Aujalay, Anders Dahlbom och Stefan Karlsson flyttar in på restaurang Järnet i Gamla Stan. Efter den 29 december stänger Järnet en tid och när portarna åter öppnas under första kvartalet 2013 så görs det i en ny satsning av Cultur Bar & Restaurant

Kockarna som skapar hamburgare för lyxkrogen i "Nu ger vi järnet på Järnet"

Sex utvalda Mästerkockar och vinnare av tävlingen Årets Kock, SM i professionell matlagning, har bjudits in för att komponera varsin hamburgare. Gert Klötzke, Christer Lingström, Fredrik Eriksson, Markus Aujalay, Anders Dahlbom och Stefan Karlsson presenterar sina signaturburgare den 30 november. Dessa kommer sedan att serveras på restaurang Järnet mellan 1 - 29 december 2012.