Mattias Larsson och Bollinger i Champagnegästspel på Cultur Bar & Restaurant. - Vi ska skapa magiska smaker till några av världens godaste Champagner!

Den 24 september har Cultur Bar glädjen att erbjuda en oförglömlig Champagneupplevelse! Denna gång har vi bjudit in matkreatören och gästkocken Mattias Larsson, även kallad Fredagskocken, som guidar oss i området Champagne och mat. Fem rätter serveras med matchande Bollinger Champagne.

Den 24 september har Cultur Bar bjudit in Mattias Larsson, även kallad Fredagskocken, för att skapa en middagsupplevelse med respekt för råvaran och känsla för smaker och dofter. Mattias har under kvällen sällskap av Bollingers exportchef Karl-Frédéric Reuter. Tillsammans kommer de att med hjärta och inlevelse entusiasmera gästerna i en resa om mat och dryck.

Tidigare har Cultur Bar haft bl.a. vinproducenten Giuseppe Vajra på besök. Det blev så väl mottaget att man beslutat sig för att utveckla konceptet, den här gången med Champagne. 

- För mig ska ett gästspel handla om ett utbyte där en kock möter ett nytt köksteam. Tillsammans ska vi skapa magiska smaker till några av världens godaste Champagner, säger Mattias Larsson.

Det finns flera paralleller till varför Mattias Larsson väljer att göra just detta Champagnegästspel.

- För tio år sedan genomförde jag mitt allra första Champagnegästsspel. Det var på Richard Juhlins Champagnetour när jag var kökschef på Villa Söderås. En av mina kockar var Sara Henstam som idag är kökschef på Cultur Bar. I Culturs lokaler har jag även själv jobbat, under Järnets "guldtid", så det känns extremt kul att få komma tillbaka till samma plats men i ny tappning, berättar Mattias Larsson.

Femrätters meny med matchande Champagne

Gästerna välkomnas med en Cuvée och pinchos följt av en meny bestående av fem rätter. Till varje rätt serveras ett glas speciellt utvalt Champagne, enligt nedan.

Bollinger Special Cuvée
Pinchos

Bollinger Rosé
Salmalax, blomkål, forellrom, gurka och olivolja

Bollinger La Grande Année 04
Mangalicaskinka, havskräfta, kronärtskocka, vita bönor, manchego och fänkålsskorpa

Bollinger La Grande Année Rosé 04
Carne crudo, betor, olivolja, citron och parmesanost

Bollinger La Grande Année 00 Magnum
Torskrygg, bönor, pumpa, zucchini, fänkål, örter och tryffel

Bollinger RD 99 Magnum
Kyckling, anklever, jordärtskocka, svamp, och hasselnötter

Fakta om eventet

Champagnemiddag med matkreatören och gästkocken Mattias Larsson. Eventet arrangeras av Cultur Bar & Restaurant i samarbete med Champagne Bollinger och Arvid Nordquist HAB.

Datum och tid: den 24 september kl. 18.30

Plats: Cultur Bar & Restaurant, Österlånggatan 34, Stockholm

Pris: 1695 kr/person

Begränsat antal platser! Anmälan är bindande och skickas till linus@culturbar.se. 

Platser är reserverade först när man får en bekräftelse från Cultur Bar & Restaurant. Som säkerhet för bokningen lämnas kreditkortsnummer. Om avbokning sker efter den 19 september 2013 tas en avbokningsavgift ut á 1000 kr/person.

Om Mattias Larsson:

Mattias Larsson är kock, kokboksförfattare och en av Sveriges mest uppskattade måltidsinspiratörer. Mattias är också känd under namnet Fredagskocken® från att han varje fredag i över fem år gästade Adam Alsing och Gry Forsell i Mix Megapol. Idag kan ni bl.a. höra honom varje fredag på Vinyl 107. Ni ser honom som gäst i tv rutan då och då och ofta i matmagasin som Mat och Vänner och Allt om Mat.

Mattias Larsson började sin kockbana på Berns Salonger i Stockholm och har sedan arbetat med Järnet Matsal och Bar, Karin Fransson på Hotell Borgholm och Villa Söderås. Sedan fem år har han drivit företaget Modern Gastronomi som jobbar med receptproduktion och matstyling liksom måltidsutveckling, utbildningar och events.

Om Cultur Bar & Restaurant
Cultur Bar & Restaurant är en vin- och tapasbar med inspiration från medelhavet. På Cultur prioriteras kvalitén på råvarorna, god service och matchning av mat och dryck. Stilen på Cultur är enkel och opretentiös, liksom rätterna från främst vinproducerande länder som serveras allteftersom de tillagas. Till Cultur Bar & Restaurant väntas den som vill ta ett glas vin och en aptitretare efter jobbet, avnjuta en enklare middag eller dröja sig kvar med en drink i baren under senare timmar. Vi finns på Österlånggatan 34 i Gamla Stan, Stockholm.