Baileys is the new black

Talar man om smakkombinationer så finns det vissa klassiker som aldrig går ur tiden. För just svenskarna ligger kaffe och Baileys varmt om hjärtat. Baileys, som lanserades för över 40 år sedan, är idag en av Sveriges mest populära gräddlikörer. Lagom till vårens intåg har barchefen på Scandic Haymarket Christian Grevius skapat ett par exotiska kaffedrinkar som kan överraska även de mest trogna entusiasterna.

Likt modedesignern handlar det för bartendern om att respektera det klassiska, men samtidigt överraska sin publik med det nya. Gräddig Baileys med starkt kaffe är en oslagbar smakfusion och kanske den mest populära hos den kaffeälskande svensken. Med de två drinkarna Baileys Milk Punsch och Baileys Ice Coffee Horchata harChristian inspirerats avbargästernas säsongsfavoriteroch gett dem en elegant twist.

”Vi märker att barscenen har förändrats. Idag brygger folk sitt eget öl och bjuder mer än gärna på en avancerad cocktail under förfesten. Det ger oss bakom baren en riktig kick och vi får kommunicera och servera läckra drinkar till dagens alla vardagskonnässörer”, säger Christian Grevius, barchef på Scandic Haymarket.

Kaffe och Baileys kan varieras efter säsong, tillställning och smak i all oändlighet. De här två välsmakande kaffedrinkarna i exotiska tappningar välkomnar våren med sina blommande smaker. De tar avstamp i kaffekontinenten Sydamerikaoch tillreds med mörk rom, Horchata och mynta.

Baileys Milk Punch

(11,25 gram alkohol)

25 ml Baileys Original Irish Cream

25 ml Ron Zacapa 23

10 st. espressobönor

20 ml mjölk

20 ml grädde

10 ml sockerlag

5 myntablad

Lägg 10 stycken espressobönor tillsammans med 25 ml Baileys i en vacuumpåse. Låt ligga över natten. Sila av kaffebönorna och spara vätskan. Blanda sedan samtliga ingredienser i en shaker och skaka. Lägg ett par isbitar i ett glas och häll över drinken genom en fintrådig sil. Garnera med tre myntablad.

Baileys Ice Coffee Horchata(10,2 gram alkohol)50 ml Baileys 10 ml Angostura bitter10 ml Muscavado socker40 ml Horchata (se recept nedan)

Blanda samtliga ingredienser i en shaker och skaka. Lägg ett par isbitar i ett glas och häll över drinken genom en fintrådig sil. Stänk försiktigt över Angostura bitter och servera genast.

Horchata

3 dl cold brew-kaffe(finns färdigt att köpa eller se recept nedan)

3 dl kondenserad mjölk

3 dl havregryn

Mixa samtliga ingredienser och sila genom en fintrådig sil

Cold Brew

90 gram kaffe

2 dl 93-96 gradigt vatten

5 dl rumstempererat vatten

50 gram is

Mal kaffetoch lägg det i en tillbringare. Häll 2 dl av det varma vattnet över kaffet. Se till att dränka kaffet så jämnt som möjligt och rör om för att hjälpa processen. Vänta 60 sekunder för att låta kaffet blomma ut och nå sin fulla smak. Tillsätt sedan 5 dl av det rumstempererade vattnet och isen. Rör försiktigt så allt blandas. Ställ intillbringareni kylen och låt stå i 12 timmar. Sila därefter kaffet genom en sil.

För mer information vänligen kontakta, Priscilla Löthman, JCPr, Tel: 070 444 25 20, priscilla.lothman@jcpnordic.com

Om Baileys

Baileys är världens första gräddlikör och får sin silkeslena smak av grädde, irländsk whisky, kakao och vanilj. Den har vunnit fler medaljer än någon av sina konkurrenter i den prestigefyllda tävlingen San Fransisco World Spirits Awards och är 2012 års guldvinnare. Baileysär även världens bäst säljande likör med en försäljning påöver 82 miljoner flaskor världen över varje år.

www.baileys.com