Hjälp till mer och bättre vegomat för kockar

För första gången riktar sig Djurens Rätt till restaurangbranschen och direkt till kockarna i köken på restauranger, snabbmatsställen och skolkök landet runt. Häftet ”Vego på menyn – Öka din kundkrets när allt fler efterfrågar vegetarisk mat” uppmuntrar kökspersonal att laga mer och bättre vegomat.

– Det finns väldigt många restauranger som kan laga fantastiskt god mat men inte skyltar med det. Det tycker vi är synd. De borde kunna locka ännu fler gäster om de vore stolta över sin vegomat, säger Gabriella Terneborg, Djurens Rätts konsumentansvariga, som författat häftet.

– Samtidigt finns det många uteställen som bara serverar vegetariska rätter utan vare sig finess eller känsla. Vi hoppas att det här häftet uppmuntrar fler att ersätta köttet och fisken med bönor eller vegokött som tzay och tofu. Kanske också att de vågar prova nya ingredienser i sina vegorätter.

Hon påpekar att det inte längre bara är vegetarianer som är intresserade av vegetarisk mat.

– Hur djuren har det diskuteras ofta och nu när miljöns negativa påverkan av köttproduktionen kommit upp i ljuset blir fler och fler människor intresserade av att äta vegetarisk mat. Flera undersökningar visar dessutom att det är hälsosammare att äta vegetariskt.

Häftet innehåller många exempel på restauranger som lagar bra vegomat.  Djurens Rätt hoppas att andra kan ta till sig och bli inspirerade av dessa exempel. Vego på menyn innehåller dessutom klipp-ur-tips till köket bl a en lista över ”Vad kan jag servera istället för …” samt dolda animaliska ingredienser och tips till ett vegovänligare kök.

Presskontakt: Lise-Lott Alsenius 070-649 2041