Djurönäset fortsätter utveckla matkonceptet

Jan Ölander, sedan september kökschef på Djurönäset, kommer närmast från samma roll på Solliden, Skansen. Janne chefade under tre år över Sollidens samtliga restauranger, med 1000-tals matgäster per dygn i snitt. Dessförinnan var Janne kökschef på Lammet & Grisen, stationerad både på Öland och i Sälen. Så det är en väl meriterad kökschef som nu intar chefskapet för Djurönäsets restauranger och konferensverksamhet. Ett nytt matkoncept kommer att växa fram under året, för att presenteras i början av januari 2013.

När den nye kökschefen inte jobbar, utvecklar han gärna sina kunskaper genom att prova andras restauranger för inspiration och nya idéer, både i och utanför Sverige. Vinintresset odlas också, främst med fokus på champagne. Och om han någon gång skulle tröttna på mat och vin så beger Janne sig vintertid till någon av alpernas alla backar och sommartid kan man träffa på honom klättrande på någon brant klippa eller provande en ny golfbana, gärna i främmande land.