Pressmeddelande

Ejmunds Gård är med när 50 Kvadrat gästspelar hos Björk Bar & Grill

2012-02-17 08:18
Ejmunds Gård är med när 50 Kvadrat gästspelar hos Björk Bar & Grill

Ejmunds Gård är med när 50 Kvadrat gästspelar hos Björk Bar & Grill

Fredrik intar kokplattorna hos Björk Bar & Grill den 27-28 mars. Fredrik som har ett förflutet i Svenska Kocklandslaget och många utav Stockholms, samt världens bästa restauranger, därbland Charlie Trotter i Chicago. 


Tillsammans med Ejmunds Gård har Fredrik komponerat en avsmakningsmeny för gästerna på Björk Bar & Grill.

MENYN DEN 27-28 MARS

  • Soppa på ramslök med gyllengult 64°c Gotlandsägg
  • Rökt piggvar med brynt smör, löjrom och rökt sidfläsk från Havor Gård
  • Tartar på hängd Biff från Ejmunds Gård med tryffel
  • Innanlår, oxkind samt korv från Ejmunds med bondbönor, syrad lök och mandelpotatispuré
  • Ostar från Stafva Gård med krispigt fröknäcke och morotsmarmelad
  • Salmbärssufflé med vaniljglass

Ejmunds Gård ligger på Gotland och producerar nötkött av högsta kvalitet! Naturligt bete, lösgående biffrasdjur och en framgångsrik uppfödning resulterar i ett smakrikt, härligt marmorerat kött som alltid är av högsta klass.

Ejmunds Gård drivs av Odd Norman, som är den femte generationen på familjegården. Tillsammans med sin fru Maud har han bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för utomordentliga insatser för svensk matkultur.

Kategorisering

Ämnen:
Livsmedelsindustrin,
Livsmedel,
Mat,
Gastronomi,
Gastronomi
Tags:
meny,
restaurang,
gotland,
kött,
50 kvadrat

Relaterade kontaktpersoner

Fredrik Malmstedt - Kock

Fredrik Malmstedt - Kock

Kocken Fredrik Malmstedt ansvarar bl.a för produktutvecklingen på Ejmunds Gård. På prisade restaurang 50 Kvadrat i Visby, som Fredrik driver tillsammans med Laila Löfkvist, serveras också kött från Ejmunds Gård. Ett framgångsrikt samarbete mellan kocken och bonden alltså.

Se fler (1)

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar