Pressmeddelande -
Bonde öppnar köttbutik i Visby
Idag öppnar bonden Odd Norman från Ejmunds Gård en köttbutik tillsammans med kocken Fredrik Malmstedt. Butiken, som går under namnet Köttbutiken, finns till en början inne på Coop Forum i Visby i form av en manuell köttdisk. - Nu börjar vi lite smått och känner oss för, säger Odd Norman (bilden). Idag när det är premiär står både Fredrik och jag här och bjuder på luffarbiff och köttbullar!
Men trots den blygsamma starten så finns det stora planer på att utveckla verksamheten. Och idéerna är många. - Tanken på en köttbutik har legat och grott länge då vi inte är nöjda med det utbud som finns idag på köttsidan, säger Fredrik Malmstedt, som också driver restaurangen 50 kvadrat. Men Köttbutiken kommer inte bara bli en köttbutik utan vi kommer att ha många ben att stå på! Vi skall bl.a. kunna erbjuda våra kunder det fantastiska Simgusköttet som är en "gotländsk variant av Kobekött", men även udda detaljer som luffarbiff, bogrulle, bringspets, oxkind, ja listan kan göras lång på udda detaljer.
Och köttet, det kommer såklart från Ejmunds Gård. Förutom "udda detaljer" så kommer gårdens ordinarie sortiment också att finnas i butiken, till exempel köttbullar, hamburgare och färskt kött såsom biff och högrev. Utöver det så finns det planer på många nya och spännande produkter som lufttorkat kött, fonder, såser, färdiga matlådor.
Nyöppningen är idag, kl 16.00.
Kontakta Fredrik Malmstedt eller Odd Norman för mer information.
Relaterade länkar
Ämnen
- Företagande, allmänt
Kategorier
- kött
- köttbutiken
- manuell köttdisk
- luffarbiff
- kobe
- simgus
- visby
- bonde
- 50 kvadrat
- odd norman
Köttbutiken Visby AB heter det nybildade företaget. Fredrik Malmstedt äger 45 % och Ejmunds Gårdskött AB 55 %. I starten kommer Fredrik att arbeta nästan ensam med produktutvecklingen. På sikt räknar det nya företaget med att anställa tre personer till.
Ejmunds Gård ligger på Gotland och producerar nötkött av högsta kvalitet, som säljs under det egna märket. Ejmunds Gård drivs av Odd Norman, som är den femte generationen på familjegården. Tillsammans med sin fru Maud har han bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för utomordentliga insatser för svensk matkultur.
Fredrik Malmstedt är utbildad kock och tidigare medlem av Svenska kocklandslaget. Tillsammans med Laila Löfkvist driver han den prisade restaurangen 50 kvadrat i Visby. Fredrik ansvarar bl.a. för produktutvecklingen på Ejmunds Gård.
