Smaka på skillnaden: Ragu med vitök och rosmarin + Allegrini Palazzo della Torre

Har det blivit för mycket grillat på sistone? Bryt av med ett klassiskt italienskt långkok där bönor ersatt pastan. Enkelt att laga och tillsammans med ett noga utvalt vin passar denna rätt både soliga och mindre soliga svenska sommarkvällar.

Ingredienser

4 portioner

• 800 g grytbitar av nöt
• 4 msk Zeta Olivolja
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor
• 2 morot, tärnade
• 2 msk Ardita Tomatpuré
• 5 dl rött vin
• 8 dl vatten
• 1 tärning köttbuljong
• 1 kvist rosmarin
• 2 kvistar rosmarin
• salt
• peppar
• 1 nypa strösocker
• 1 förpackning Zeta Stora Vita bönor (380 g), sköljda

Så här gör du:

Bryn köttet i olivolja på hög värme i en gryta tills det fått fin färg. Tillsätt lök, vitlök och morötter och bryn ytterligare någon minut. Tillsätt tomatpuré och rött vin, låt koka upp. Häll i vatten, buljongtärning och örter. Låt puttra 1½-2 timmar till dess att köttet är mört. Smaka av med salt, peppar och strösocker. Vänd ner bönorna innan servering.

Vilket vin passar till?

Allegrini Palazzo della Torre är ett smakrikt, kryddigt och fruktigt vin med sammetslen smak, inslag av svarta vinbär, körsbär, plommon, rostade fat, choklad och russin. Palazzo della Torre görs på hela 30 % torkade druvor och består av två traditionella druvsorter, Corvina och Rondinella samt en liten andel Sangiovese.

Namn: Allegrini Palazzo della Torre
Pris: 149 kr
Art nr: 74997

Om Allegrini
Familjeegendomen Allegrini är känd över hela världen som en av de främsta vinproducenterna i Italien och äger idag några av Valpolicellas främsta vingårdar. En av de mest kända är Palazzo della Torre som omger Villa Della Torre, en vacker renässansherrgård med en fantastisk arkitektur. Allegrini blev tidigare i år utvald till Winery of the Year 2016 i Italien av Italienska Gambero Rosso.

Receptet finns på zeta.nu