Stor matglädje på evenemanget Eskilstuna hjärta mat 2015

5-9 maj sätter vi fokus på hållbara offentliga måltider genom evenemanget Eskilstuna hjärta mat 2015. Under veckan utmanar vi Västerås i kockduell på Fristadstorget, arrangerar konferens för måltidspersonal, after work med panelsamtal på Calles kök samt bussresa till gårdar i trakten med fokus på lokal mat och ekologiskt.

Eskilstuna hjärta mat är en del av det pågående arbetet med KRAV-certifiering av offentliga kök och restauranger i Eskilstuna. Det är Sveriges största KRAV-certifiering sett till antal offentliga kök. Alla kök ska med: Skolrestauranger, förskolekök, äldreomsorg och Parken Zoo. Eskilstuna siktar på att ha 50 procent ekologiska livsmedel senast år 2020 och snart är vi där.

Nu laddar vi närmast för Eskilstuna hjärta mat och kockduellen på Fristadstorget den 5 maj. Kom och heja på Eskilstunas lag, provsmaka, få grilltips och rösta på favoriträtten. Vi tipsar bland annat om vad du kan grilla som inte är kött och de rutinerade kockarna Carina och Ulrika Brydling sitter i juryn.
Kristina Enkell, kock på Tunavallens förskola, är lagledare för Eskilstunas kocklag.
- Vi har ett starkt lag med duktiga kockar som brinner för ekologisk mat. Vi är jätteladdade och tror att vi har riktigt bra chanser. Att det är tävling med publik gör oss bara ännu mer taggade, säger Kristina Enkell.

På kvällen 5 maj är det after work med panelsamtal om kött och matvanor på Calles kök.

Läs mer på eskilstuna.se/hjartamat2015

Här är programmet för eskilstuna hjärta mat i korthet:

Tisdag 5 maj, kl. 10 – 13.30, Kockduellen på Fristadstorget
Kockar från skolor och äldreboenden i Eskilstuna möter kockar från Västerås i en rafflande grill- och wokduell på Fristadstorget. Vad kan man grilla som inte är kött?

Kockduellen arrangeras i samarbete med Gourmetakademin.

Tisdag 5 maj, kl. 17.30 – cirka 19. Drick gott, ät grönt och prata kött.
After work med panelsamtal på Calles kök, Drottninggatan 9
Köttkonsumtionen har ökat med 40 procent sedan 1990 trots rapport efter rapport om hur ohållbart det är. Hur har det blivit så? Kan vi bryta trenden? Vilken roll har restauranger och vad behöver framtidens restaurangpersonal egentligen kunna?

16.30 After worken öppnar med möjlighet att få biljett till panelsamtalet.
Ingen anmälan krävs, men det ryms max 40 personer i valvet.
Kvällen arrangeras av Eskilstuna kommun i samarbete med Calles kök.

Onsdag 6 maj – konferens för måltidspersonal och andra som berörs av offentliga måltider
9-17, följt av mingel, Elite stadshotellet, Hamngatan 11.

Lördag 9 maj: Lokal mat på väg, en bussresa till gårdar i Eskilstuna
Vi besöker gårdar och gårdsbutiker som på ett hållbart sätt arbetar med odling, mjölk- eller köttproduktion.
Avresa: kl. 09.00 från Gourmetakademin, Lilla Saluhallen, Gustavsvägen 3
Hemkomst ca kl. 15.30, avstigning vid Gourmetakademin
Pris: 200 kr per person

Mer information om bussresan: Bengt Jansson, Samverkanskoordinator, Stolt Mat i Sörmland
070-598 05 55

Mer information om eskilstuna hjärta mat 2015: Anna Lindén, utvecklare miljö och samhällsbyggnad, 070 086 65 48.

Mer information om KRAV-certifieringen av offentliga kök och restauranger: Karin Lundell, projektledare KRAV-certifiering, 070-167 23 25