Möte i Rom om införande av nya gränsvärden på kemikalier i mat

Rom, 29:e juni - 4:e juli, 2009, Den 32:a sessionen av Codex Alimentarius Commission (Kommissionen för internationell livsmedelsstandardisering, CAC) håller sitt årliga möte i Rom.

Mötet kommer att hållas öppet för media.

I år kommer införandet av nya riktlinjer för att förebygga och minska bildandet av akrylamid vid tillagning av mat och diskutera gränsvärdet för melamin i mat och djurföda vara på agendan. Akrylamid identifierades 2002 som potentiellt cancerframkallande. Ämnet bildas när kolhydratsrik mat steks, friteras och ugnsbakas, exempel på sådan mat är pommes frites, chips, kaffe, kakor, bakverk och bröd. Att hitta sätt för att minska halterna av akrylamid i mat är en prioritet för länder över hela världen.

Höga nivåer av melamin har på senare år upptäckts i olika livsmedel som barnmat och djurfoder, vilket har lett till sjukdomar och dödsfall. Genom att sätta gränsvärden kommer regeringar få hjälp med att skilja mellan oundviklig förekomst av melamin och avsiktligt bedrägeri, exempelvis där melamin tillsätts för att späda ut och höja proteininnehållet i mat och foder.

CAC kommer också att överväga att anta åtminstonde 36 standarder, riktlinjer och tillämpningslagar, inklusive:

• Minskade föroreningar i mat av polycykliska aromatiska kolväten (PAH), en grupp av kemiska föroreningar som formas vid förbränning av bränsle både vid rökning och torkningsprocesser av mat;
• Förhindra och minska föroreningar av Ochratoxin (ett svampgift, potentiellt cancerframkallande för människor) i kaffe;
• Mikrobiologiska kriterier på pulverkoncentrat för mjölkersättning (recept utformat för barn som är sex månader eller äldre) och recept för speciella medicinska ändamål till småbarn.
• Formulera mikrobiologiska kriterier för matburna bakterier (Listeria monocytogenes) i färdigmat;
• Maxgränser för pesticiderrester och veterinärsläkemedel i mat och;
• Etablera regionala standarder för produkter med gingseng, fermenterad (jäst) sojabönspasta och gochujang (en sorts chillipepparpasta)

Fakta om Codex Alimentarius

Kommissionen för Codex Alimentarius etablerades 1963 av FAO, FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och WHO, Världshälsoorganisationen. Syftet för kommissionen är att utveckla internationella livsmedelsstandarder för att skydda konsumenters hälsa och garantera en rättvis handel med livsmedel. Kommissionen består av 180 medlemsländer och en medlemsorganisation, Europeiska Gemenskapen (del av EU). Kommissionen har infört hundratals standardiseringar, riktlinjer och tillämpningslagar och satt tusentals gränsvärden för livsmedelstillsatser, föroreningar och pesticid- och veterinärsläkemedel i mat.

Var: FAO:s huvudkontor i Rom

Länkar

Provisional agenda of 32nd Codex session

Codex Alimentarius web site

FAO programme on food safety and quality

WHO programme on food safety

Läs mer om Codex Alimentarius

Säker mat genom Codex Alimentarius regelverk

2008-09-26 Melaminkrisen

2007-05-28 Förgiftad fiskmat avslöjar utmaningar för växande vattenbruk