Grundläggande utbildning i Livsmedelshygien med Food Safety AB

SYFTE: Att skapa kännedom och kunskap om eventuella hälsorisker som kan förekomma i samband med hantering av livsmedel. Innehåll •Statistik och konsekvenser för matförgiftningar •Lagstiftning (EG 852/2004), produktansvarslagen och egenkontroll •Nya bestämmelser, krav och lagar •Varför god livsmedelshygien? •Mikrobiologiska, fysiska och kemiska faror •Smittokällor •Nya hot och risker •HACCP och faroanalyser •Grundläggande förutsättningar (t.ex. temperaturprocesser, råvaruhantering, lagrings- och separeringsrutiner, personlig hygien, rengöring och underhåll, skadedjur) •Dokumentationsrutiner •Förebyggande åtgärder •Korrigerande åtgärder •Minska ditt matsvinn med hjälp av god livsmedelshygien •Praktiska exempel, diskussion och provskrivning Övrigt Vi arbetar över hela Sverige så hör av er om ni är intresserad av att vi kommer ut till er och håller en utbildning på plats! VÄLKOMNA!