Food Safety engagerar medarbetare i hygieninspektionen

Vi kommer nu i större utsträckning att engagera medarbetare vi träffar i samband med våra hygieninspektioner.

Food Safety kommer i den mån det går att engagera medarbetarna då vi besöker kök och anläggningar framöver. Vi ser att myndigheterna allt oftare väljer att intervjua medarbetare på plats om vilka rutiner som gäller och vilka kontrollmätningar som görs. Detta för att få en uppfattning om i vilken grad företaget engagerat medarbetarna och tar sitt hygienarbete på allvar. Detta ställer högre krav på ledning och medarbetare, både vad gäller engagemang och kompetens.

Vi kommer ställa frågor om olika rutiner och kontrollpunkter som görs i köket. Medarbetare bör kunna svara på vilka temperaturer som gäller för varmhållning, nedkylning med mera.

Målet är att medarbetare och ledning ska bli tryggare i att kommunicera sin kunskap och kompetens. Det kommer ge en bättre dialog med myndigheter och reducera stress och missförstånd.

Säkrare mat för vår hälsa

För att stärka medarbetare och hygienarbetet på era verksamheter är det centralt att satsa på kompetens och utbildning. Våra rekommendationer för 2018 är:

• Boka in er årliga utbildning i livsmedelshygien
• Se till att lokaler och utrustning är väl underhållet och i gott skick
• Genomför internrevision

Välkomna att höra av er till oss med frågor och funderingar

Food Safety AB