Dalslands Getsalsiccia medaljör i Sveriges största produktutvecklingstävling

I stark konkurrens från 20 andra landskapsvinnare, tog sig Dalslands bidrag Getsalsiccia ända upp på pallen i den stora riksfinalen i Matverk. Bronset öppnar upp för en ljus framtid för produkten som ska fortsätta att utvecklas.

200 nya matprodukter har sett dagens ljus och tävlat i landets alla landskapstävlingar under hösten. I samband med Gastronomiskt Forum i Nyköping hölls också prisutdelningen som matlandet Sverige gått och väntat på.

Efter den storslagna middagen som baserades på landskapens vinnarprodukter steg spänningen i lokalen rejält. 21 vinnarlag höll andan när Mathias Dahlgren klev upp på scenen uppbackad av trumvirvlar. ”Getsalsiccia från Dalsland” lästes upp direkt och Per Åke Jern och Elisabeth Forsdal stod plötsligt på scenen som bronsmedaljörer.

Hur känns det att ha blivit medaljörer i riksfinalen i konkurrens med 200 matinnovationer från hela landet?

- Det känns fantastiskt, vi har varit rörande överens om att skapa en korv till tävlingen. Jag har getter, och Per Åke Jern är kock som tände hundra procent på idén med en färskkorv, säger Elisabeth Forsblad som står för getterna i produktionen. 

Getterna föds upp i Dals-Ed i Dalslands inland och på gården Näsbön produceras både getmjölk och kött. Det varierande fodret ger köttet dess höga kvalitet och fina struktur. Getsalsiccian innehåller bland annat grisspäck, getost, vitt vin, färsk salvia och fänkålsfrön. Korven rekommenderas inte minst till den medvetne grillaren som vill ha ett alternativ till andra köttvaror. 

Hur gör ni nu för att utveckla produkten vidare?

- Det vi måste göra nu är att titta på förpackningen och se på vilka kanaler som vi bäst kan använda. Det gäller att få folk att förstå att vi sysslar med kvalitet, fortsätter Elisabeth Forsdal.

Guldet togs av grannen i sydväst, Bohuslän, som vann med bidraget vinkokta musslor. Silvret knep Södermanland med ett bryggarebröd.

Bronslaget får 25 000 kronor för att lansera och föra ut produkten på marknaden under 2013.

Motivering till brons: Getsalsiccia 

”En ovanlig råvara, mald och smaksatt med stor fingertoppskänsla. Köttkvarnen har skötts av ett team som lyckats förmedla kärleken till hantverket och åstadkomma en enkel, välgjord, vacker och mycket god produkt som juryn tycker helt saknas på vår svenska matmarknad i sin genre. Ett Matverk för det framtida Sverige.”

Skapad av:

Per Åke Jern och Elisabeth Forsdal

Bildtext: Glada vinnare Elisabeth Forsdal, getuppfödare och Per-Åke Jern,kock.

Foto: Bianca Brandon-Cox/FOOD PEOPLE

För kontakt:

Hans Naess, matlandetambassadör Södermanland,

hans.naess@gastronomiskasamtal.se, 070-3984968

Andreas Johansson, presskontakt

andreas.johansson@oliven.se, 070-956 47 09