Pressmeddelande -
Tareq Taylor delade ut pris i Matverk Värmland till Raw Choklad Chaga Lingon
Det blev en rawchokladkaka, Chaga Lingon, som vann Matverk Värmland 2015. Tareq Taylor, krögare och tv-kock, delade ut diplom till de glada vinnarna under Turismtinget. Laget kommer att åka till Nyköping och representera Värmland vid riksfinalen i Gastronomiska Matverk 2015 den 21 januari.
Unga entreprenörer
Vinnarlaget, Rawchokladfabriken /Supervaruhuset i Arvika, består av chokladentreprenören Lovisa Andersson från nystartade Rawchokladfabriken samt Stefan Skoglund och och Marcus Frödin från Supervaruhuset.
– I raw choklad, råchoklad, får kakaon inte värmas upp över 42 grader, säger Lovisa Andersson som driver Rawchokladfabriken. Därför finns all den näring som den ursprungliga kakaobönan har kvar i chokalden. Den både mättar och ger energi.
Produkter med potential
Matverk Värmlands andrapris gick till Kravmärkt Dillkött från lag Grön Ko/Värmlandspotatis och tredjeplatsen knep Bobar från lag Victoria Andersson/Råglanda Gård.
– Samtliga vinnare är innovativa och intressanta produkter som vi säkert kommer att se mer av, säger Ingrid Klingspor, tävlingsledare och livsmedelskonsult.
Nifa arrangerade prisutdelningen
Det är tredje året i rad som Ingrid Klingspor, leder Sveriges största produktutvcklingstävling i Värmland. I år fick hon hjälp med att arrangera Matverk av Nifa, en ekonomisk förening som vill öka kännedomen om värmländsk matkultur och vad värmländska matproducenter kan erbjuda.
– I föreningen finns både stora och små företag som drar nytta av varandras verksamhet. säger Anneli Romany Engström som är verksamhetsledare för Nifa.
Det är ett synsätt som rimmar väl med Gastronomiska Matverk.
Motiveringar
Första pris
Rawchoklad Chaga Lingon/ Rawchokladfabriken + Supervaruhuset i Arvika
Med roligt nytänk och yrkesskickligt hantverk har en smal produkt äntligen blivit till för alla. Den är lika god som nyttig och uppvisar stor innovationshöjd med trädsvamp i receptet!
Andra pris
Kravmärkt Dillkött /Grön Ko + Värmlandspotatis
En kravmärkt produkt som lyckas sticka ut med smak och kvalitet på en extrem volymmarknad. En modig satsning där samarbetet med andra lokala producenter är en förutsättning och där producenten råder över hela kedjan från det gröna betet till den smarta förpackningen.
Tredje pris
Bobar /Victoria Andersson + Råglanda Gård
En produkt som ligger extremt rätt i tiden med mycket näring för människor på språng, stora som små. Med ett innovativt användande av en värmländsk råvara- groddat bovete, ett fyndigt namn och nytt, brett tänk i marknadsföringen är detta en produkt för framtiden.
Kontakt:
Tävlingsledare: Ingrid Klingspor, 070-35 03 91 ingrid.klingspor@telia.com
Hans Naess, ordförande i föreningen Gastronomiska samtal, samt matlandetambassadör för Södermanland 070–398 49 68,
Anneli Romany Engström, verksamhetsledare, Nifa 0722-37 47 75, anneli.romany@nifa.se
Ämnen
- Företagande
Kategorier
- förädlare
- gastronomiska samtal
- kock
- kök
- livsmedel
- matambassadör
- matlandet sverige
- matverk
- närproducerat
- raw food
- choklad
- raw choklad
GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.
Årligen genomförs bland annat Gastronomiskt Forum där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Gastronomiska Matverk som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.
