Innovation och framåtriktade matsamtal med representanter från hela Matsverige

Gastronomiska Samtal tar med sig Matverk till GastroNord!

Gastronomiska Samtal med Matverk bjuder in till samtal, tjuvlyssnat och avsmakning under GastroNord-veckan på Stockholmsmässan, baserat på innovation, inspiration och matsamtal. I montern presentteras även årets vinnande Matverk att smaka och njuta av. På fredag kommer representanter för den nya spännande restaurangskolan Culinary Craft i Strängnäs.

Detta händer på scenen och i Gastronomiska Samtals monter under veckan:

27 april kl 12 – 12.30, 
”Så kan foodservice fylla på våra skafferier med eko-produkter”
Producentscenen A35:53 (intill vår monter A36:48)

Hans Naess, initiativtagare och kreativt ansvarig för Gastronomiska Samtal intervjuar Jonas Köhler, vd på Menigo och och Adam Arnesson. 

27 april  kl 14.00
Tjuvlyssnat om foodservice och ekoprodukter
Gastronomiska samtals monter A36:48 intill scenen

Jonas Köhler, vd Menigo, Christoffer Karlsmose, ekologikoordinator Menigo, Elisabet Qvarford, vd Svenskt Kött, Adam Arnesson, ekobonde, Carina Brydling, kock samtalar om hur foodservice kan fylla på våra skafferier med eko-produkter, Hans Naess modererar.

28 april kl 12 – 12.30

”Varför mångfald, när det är så effektivt med enfald?"
Producentscenen A35:53 (intill vår monter A36:48)

Hans Naess, initiatvitagare och kreativt ansvarig för Gastronomiska Samtal intervjuar Märta Gunnarsson på Resta Gård om arbetet med att bevara hotade husdjursraser och gamla grönsakssorter. 

28 april kl 14.00 
Tjuvlyssnat om bevarandesorter
Gastronomiska samtals monter A36:48 intill scenen

Markus Femling, sortimentsansvarig Närproducerat, Menigo, Märta Gunnarsson, Resta Gård, Kerstin Björklund, Warbro Kvarn, Martin Ragnar, författare/forskare och Stefan Eriksson, kock samtalar inspirerande och lärorikt om bevarandesorter. Hans Naess modererar.

29 april kl 12 – 12.30
 ”Mitt i grytans kokpunkt – om sponsoring och samarbete"
Producentscenen A35:53 (intill vår monter A36:48)

Johan Prom, inköps- och marknadsdirektör och Markus Femling, Menigo om samarbetet med Gastronomiska Samtal och Matverk.

29 april 
Möt nya restaurangskolan Culinary Craft
Gastronomiska samtals monter A36:48

Under dagen kan du möta representanter för restaurangskolan Culinary Craft i Strängnäs. Kom och prata med dem om framtidens restaurangskola.