Magiska Tomatchipz trollade hem segern i Matverk Blekinge

Bra råvaror, hög kreativitet och uthållighet gav Elleholms tomater och Anettes Skafferi en välförtjänst förstaplats i Matverk Blekinge 2015. Dessutom fick laget en check på 10 000 kronor från Almia, pengar som ska användas till att ta en vinnande produkt ut på marknaden.

Anette Stigsdotter är förädlaren i vinnarlaget. Hon driver butik och anordnar vandringar med buffé i Svängsta, mitt i Sveriges trädgård.

– Jag är noga med naturliga råvaror och Elleholms har de bästa och godaste tomaterna. Dessutom driver de odlingarna klimatmedvetet. Sedan får det inte vara några konstiga tillsatser heller. I tomaterna är det bara salt och fem sorters peppar.

På familjeföretaget Elleholms tomatodling, Sveriges näst största, kom Annettes förslagt att tävla i Matverk, som en rolig överraskning.

– Vi har inte tänkt på att tävlat förut, men med Anettes tomatidé blev det fullt möjligt, säger Thomas och Carola Lilja. Hon är verkligen en påhittig och finurlig entreprenör.

Juryns motivation:

"En spännande och enkel produkt med smak av Blekinges sommar. Omtanke om klimatet genomsyrar produkten som också har en mycket stor utvecklingspotential."

Ska chipzen ätas som chips?

Juryn tyckte att chipzen hade bredare smak och större användningsområde än bara som chips. En av kockarna tyckte att tomaterna skulle säljas på burk och användas som en crispig krydda eller flinga, eller som ett smakrikt tillbehör.

– Vi får se, säger Anette, det är jättebra att få idéer och feedback. Jag gör inget annat än tänker och provtorkar tomater nu fram till tävlingen i januari. Det är mycket som ska stämma för att produkten ska bli som bäst. Antalet tomater, skivningen, kryddningen, temperatur och tid.

Hoppas på fler delatagare Matverk 2016

Tävlingsledaren, Christel Hammar Malmgren, beskriver intresset för Matverk:

– Nu på Matverks tredje år möts jag av jubel när jag bjuder in någon jag vill ska sitta i juryn. Vi har en engagerad landshövdingen i Berit Andnor Bylund, och finalen hölls i residenset. Det gör allt praktiskt runt tävlingen så mycket enklare. 

– Fast jag skulle önska att ännu fler vågade delta i Matverk. Det är väldigt roligt och inspirerande. Vi är kanske lite väl försiktiga här i Blekinge, avslutar Christel Hammar Malmgren.

Riksfinal i januari

Det vinnande laget kommer att åka till riksfinalen Matverk 2015, under Gastronomiskt Forum i Nyköping 20 januari 2015. Vinnare blir den produkt som bäst uppfyller de tuffa kriterierna ätupplevelse, marknadspotential, regional koppling, teknik och innovation.

Övriga pristagare

Andra pris gick till Heike Thatlik som tillsammans med Orranäs Gårdsmejeri skapat en "Gårdspesto" på grönkål, svartkål och getost.

Tredje pris gick till Riksdagsmannagården och Anettes Skafferi som gjort en Lammpastej.

Kontakt:

Lena Ryberg-Ericsson, tävlingsansvarig för Matverk Västmanland 0704-442 041 lena@smakapavastmanland.se

Hans Naess, ordförande i föreningen Gastronomiska samtal, samt matlandetambassadör för Södermanland 070–398 49 68, hans.naess@gastronomiskasamtal.se