RAMSLÖK, ÄPPLEN OCH SÄDESSLAG FRÅN BRONSÅLDERN GÖR UPP PÅ GOTLAND

Den stolta matön Gotland ställer upp med åtta nya matprodukter i titeln Matverk 2013. Den smakfulla bataljen görs upp nu på lördag den 24:e november. I samband med Hushållningssällskapets julmarknad på Wisby Strand ska en kompetent jury brottas med att ta fram öns mest kompetenta och innovativa produkter inför riksfinalen.

Karin Farinder är tävlingsledare för Matverk Gotland och talar om hur tävlingen kan lyfta den redan erkända lokala gotländska mattraditionen till nya nivåer, genom att nya matinnovationer tas fram, granskas och får konstruktiv kritik av en väl sammansatt jury, som består av alltifrån landshövding Cecilia Schelin Seidegård till handlare, grossist, råvaruproducent, etnolog, sekreterare och källarmästare Lars-Gunnar Lindqvist från Värdshuset Lindgården.

- Det har varit mycket att göra inför tävlingen, men nu är det mesta på plats, säger hon.

Karin Farinder berättar att både gotländska klassiker och både välkända och okända personer kommer att vara på plats när de deltagande lagen kallas fram ungefär 11.30 på förmiddagen. Klockan 16.00 blir det dags för prisutdelning. Vem ska skickas upp till fastlandet måntro? Karin berättar att det är mycket som är på gång i matlandet Gotland överlag och nämner bland annat att det skapats en tryffelakademi på ön. 

Förresten, vad är urgammalt sädesslag för något, det du nämnde som kom från bronsåldern...?

- Ett lag har tagit fram ett ursprungligt sädesslag med en annan sammansättning än vad vi är vana vid. Metoden är plockad från hur man tog fram spannmål på bronåldern.

Bronsåldersskörden är bara ett av flera exempel på det kreativa tänket som ligger bakom mycket av Gotlands matframtid.

- Det är just det oväntade och nya som tävlingen handlar om. Syftet är att hitta nya samarbeten och konstellationer som ska göra det gotländska och svenska köket mer spännande och långsiktigt intressant.

Samtidigt är det enligt Karin Farinder viktigt att bevara den historiska traditionen och det matarv som kännetecknar Gotland som också är bördigt med en helt annan jordmån än den vi ser på fastlandet.

Parallellt med tävlingens jurybedömning kommer de tävlande i Matverk under dagen få presentera sina respektive produkter som en given punkt på Hushållningssällskapets agenda. Då kan den som vill få höra mer om vilka produkter som ligger bakom recepten och idéerna. Matlandetambassadören Patrik von Corswant kommer att vara officiell presentatör under tävlingen som snart kommer skicka Gotlands matstolthet till riksfinalen i Nyköping i jauari.

För kontakt:

Tävlingsledare Karin Farinder, 070-883 27 57, karin.farinder@telia.com