Hanna och Angelo tar Italien till Ålsten med exklusiv gelateria

Lördagen den 5 april är inte bara dagen efter Hannas födelsedag, det är också invigningsdagen av Hanna och Angelos gelateria - Gelato Scarfó. Gelaterian ligger på Ålstensgatan 12 i Ålsten, Bromma och här kommer paret dagligen tillverka och servera exklusiv gelato på italienskt vis.

Hanna och Angelo träffades i Milano år 2008. Förutom en svaghet för Italien delar de en stor passion för Italiensk glass – gelato. 

- Det är stor skillnad mellan gelato och vanlig gräddglass. Gelato består huvudsakligen av mjölk och serveras i högre temperaturer så att den blir krämigare, säger Hanna.

Angelo kommer från Kalabrien som är gelatons huvudstad. När han följde med Hanna till Sverige första gången saknade han en motsvarighet till den italienska gelaton.

- Det bästa med Italien är matkulturen, säger Angelo – på italienska. Det som gör maten så god är att allt lagas från grunden och det är just det vi ska ta med oss till Sverige. Vi vill visa gästerna hur vi tillverkar vår gelato och därför har vi valt att hålla köket synligt med glasdörrar. 

Hanna och Angelo äter själva stora mängder gelato. Under de varma, italienska somrarna ersatte gelato dagligen ett mål mat för paret. Nu ska de äntligen tillverka sin egen produkt och som förberedelse utbildade de sig förra året på Carpigiani Gelato Univeristy i Bologna hos gelatomästaren Gianpaolo.

- Gelato är egentligen kemi. På universitetet fick vi lära oss olika formler för proportioner som ska ge bästa smak och konsistens, säger Hanna. 

Det närmar sig invigning av gelaterian och det byggs, målas och provas gelato för fullt i lokalen på Ålstensgatan 12. Förutom gelato kommer gästerna kunna njuta av italienska bakverk, italiensk varm choklad och naturligtvis espresso. 

- Det känns jätteroligt att snart få presentera våra produkter för Ålstensborna, vi hoppas att de kommer tycka om vår gelato lika mycket som vi gör, säger Hanna. Det blir en helg med mycket att fira.