Restaurang Grodan fyller 30 år

”Tack för de första 30 åren”, hälsar Blixten & Mats.

Restaurang Grodan eller La Grenouille som det hette från början, öppnade i september 1985. Men i lokalerna har drivits krog sedan slutet av 1800-talet. Att det sedan blev Grodan istället för La Grenouille kan tillskrivas stammisarna – de orkade inte säga något annat. Grodan är något så ovanligt som en krog som skapats i symbios med gästerna. En gång fanns det något som idag skulle kallats koncept, men gästerna har hjälpt till att modulera om bland ambitionerna. Vi som drivit Grodan sedan 1985 kan bara buga och tacka för hjälpen att navigera oss till vad vi blivit – en klassiker bland stockholmskrogar med en ambience som inte låter sig designas eller presenteras i powerpoint-format. Grodan bara ÄR. Faktum är att få krogar har haft förmånen att ha så lojala stamgäster. Och få krogar har ynnesten av att i princip haft fullsatt större delen av året under så lång tid.

Leif ”Blixten” Henriksson har hälsat gäster välkomna på Degerforsmål i stort sett varje dag under trettio år. Från början var han anställd. En bra snubbe, som kände halva kundkretsen genom sina år som reseledare och hovmästare m m i Alperna, tyckte bröderna Broström. Som tillsammans med Hans Mörk (från L’Escargot) just hade öppnat La Grenouille.

”Jag och Mats känner nog majoriteten av alla gästerna till förnamnet, åtminstone lunchgästerna”, säger Blixten som blev delägare tidigt.

Gästerna är så hemtama att många ryggar vid krogens försök att ändra på den klassiska menyn. En gång kom ett gäng gäster med nyupptryckta t-shirts med texten ”Lövbiffen tillbaka på Grodan nu!” Inom kort var lövbiff med riven pepparrot och äggula åter på menyn under rubriken ”Alltid på Grodan”.

”Vi går försiktigt tillväga med förändringar, men de sker ändå kontinuerligt”, säger Mats Broström som tillsammans med Blixten, Clas Broström, Jens Broström och Peter Yllmark fortfarande äger Grodan idag.

En avstickare till försiktiga förändringar var dock år 2000 när källaren byggdes om till nattklubben Cocktail Club. ”Det var en galen idé med tanke på Grodans befintliga målgrupp. Inriktningen var dessutom tung housemusik, som var ett relativt nytt begrepp för nattklubbarna kring Stureplan”, säger Mats Broström. Men satsningen blev en succé tack vare engagerade medarbetare med Mattias Hedlund i spetsen samt alla fantastiska DJs: Axwell, Sebastian Ingrosso, Steve Angello, Eric Prydz, Dana Bergqvist, Tiga, Felix da Housecat, Adam Beyer, Danny Howells, Arik Brikha, Jesper Dahlbäck, Ida Engberg, Magda, Ralph Lawson, Matthew Dear, Trentemøller, Jori Hulkkonen, DJ T och Fabrice Lic för att nämna några få. ”Vid något tillfälle var det någon som sade att Cocktail Club var en av Europas största House scener”, fortsätter Mats Broström.

Blixten, vad minns du från dessa trettio år?

”Minns, jag blir 65 nästa år, såna gamla stötar minns väl ingenting! Skämt å sido, jag minns faktiskt att Bryan Adams ville göra en oannonserad spelning i baren och frågade om det var ok att komma till oss. Han fick lira några låtar och det blev ett himla ös. Lustigt nog satt Midnight Oil i Matsalen samma kväll och undrade vem är den svenska talangen var som spelar i baren!

Annars är Grodan inget ”kändisställe.” Hit kömmer vanlitt fölk, skriv dä!”, avslutar Blixten som ser fram emot ett tokroligt trettioårskalas den 7 september. Gamla stammisar har lovat att ställa till med rejält oväsen och grannarna kommer att klaga.

Frågor besvaras av:

Pia Broström

Marknadsföring och försäljning

Groupe Grenouille

pia@groupegrenouille.se

+46 70 669 41 19