​Öppet hus hos Sveriges främsta svampproducent

Efter en vår kantad av prestigefyllda samarbeten och fantastiska utmärkelser är det dags att bjuda in alla hemmakockar och matentusiaster till Hällestad utanför Lund. Allt för att ge så många som möjligt chansen att smaka på ekologisk gourmetsvamp och se hur den odlas.

Lördagen den 11:e juni öppnas portarna för allmänheten till Sveriges främsta svampmecka. Då erbjuder familjen Persson rundvandring bland odlingarna och smakprover på alla de svampsorter som vanligtvis bara når landets främsta restauranger.

– Vi vill verkligen dela med oss av vår kunskap och få besökarna att upptäcka både ny svamp men också nya användningsområden för de vanliga sorterna, säger Mathias Persson, VD Hällestad. Det är inte ens alla kockar som vet att skogschampinjon och porta bella är samma svamp, bara i olika storlekar.

Utöver allt annat som händer på gården har Hällestad också nöjet att välkomna Årets Ekokock 2014, Luqaz Ottosson som passerar Torna Hällestad på sin cykelresa genom Sverige.

– Luqaz kommer att bjuda på svampsmakprover men dessutom att laga en härlig trerättersmiddag på kvällen av vår svamp samt de övriga ekologiska råvaror vi har i vår gårdsbutik, fortsätter Mathias. För middagen som börjar klockan 18 tar vi ut ett självkostnadspris på 300 kronor.

Det öppna huset varar mellan 10 och 16 och rundvandringarna som varar i cirka 20 minuter, börjar varje timme.

– Dessutom erbjuder vi gott kaffe och härliga bakverk i vårt kafé och gårdsbutik. Vi hoppas att så många som möjligt vill ta sig till oss på skånska vischan så att vi får visa upp våra ekologiska odlingar, avslutar Mathias.