Kommuner efterlyser vägledning för att minska matsvinnet

För att minska kommunernas matsvinn behövs ökad kunskap hos anställda, vägledande dokument och referensvärden för vad som kan anses som ”mycket” respektive ”lite” matsvinn. Det är några av slutsatserna i en magisteruppsats i tillämpad miljövetenskap vid Högskolan i Halmstad.

I magisteruppsatsen ”Which strategies and tools do municipalities need in order to work efficiently with food waste reduction? – Results from a survey in Sweden” har Meliha Suhonjic studerat hur 158 av Sveriges 290 kommuner arbetar med att minska matsvinn, samt undersökt vad de saknar för hjälpmedel för att kunna effektivisera sitt arbete i framtiden.

– Att slänga mat som kan konsumeras leder till ett enormt slöseri med jordens resurser och har därför en stark påverkan på klimat och miljö men även på vår ekonomi. Därför behöver vi lyfta och diskutera hur vi kan arbeta för att minska matsvinnet, säger Meliha Suhonjic och fortsätter:

– För att arbeta mer effektivt med att minska matsvinnet i framtiden anser kommunerna att de behöver öka kunskapen hos sina anställda, ett vägledande dokument för hur matsvinnsarbetet ska genomföras och ett referensvärde för matsvinn.

Hon förklarar att det kan vara svårt för kommunerna att avgöra om resultatet från deras svinnmätningar är höga eller låga.

– Ett referensvärde skulle underlätta för kommuner att sätta upp mål och strategier för hur man på ett effektivt sätt kan arbeta med att minska matsvinnet.

Kontakt:
Meliha Suhonjic, melihasuhonjic@gmail.com , 0706-337 839

Marie Mattsson, handledare och universitetslektor i miljövetenskap vid Högskolan i Halmstad, 0729-773 571