Brödfestival på Historiska museet – ”Stockholms bästa semla” utses av bageribranschen

Helgen den 2-3 februari öppnas portarna till ”Alla tiders bröd” på Historiska museet – en festival med bröd, bakning och inspiration i fokus. Här finns chans att se proffs livebaka, provsmaka, grädda vikingabröd och baka småkakor, möta medlemmar i bagarlandslaget och lära om brödets historia. På lördag den 2 februari utses ”Stockholms bästa semla” i ett test som arrangerars av Stockholms bagare och konditorer tillsammans med Historiska museet.

För andra året i rad utses ”Stockholms bästa semla” i ett officiellt test som ”Stockholms bagare och konditorer” står bakom. Deltagande bagerier lämnar på eget initiativ in sina semlor som bedöms av en expertjury. Vinnare förra året var ”Tössebageriet”, ”Grillska huset” kom på andra plats och tredjeplatsen delades mellan ”Wallins Bageri och Konditori” och ”Vete-katten”.

På söndag den 3 februari uppmanas alla hobbybakare som vill delta i en ”Hemmarbakartävling” att lämna in bröd till Historiska museet mellan klockan 11 och 12. Alla typer av matbröd är välkomna såväl surdegsbröd som bröd bakade på jäst: platta, höga, hårda och mjuka. Priset går till bästa bröd alla kategorier.

I museets entréhall livebakar man på plats i ett mobilt bageri. På festivalen visas och säljs det senaste inom kvalitetsbröd och konditoriprodukter. Utställarna bjuder på goda råd och smakprov. Deltar gör bland annat Brunkebergs bageri, Friends of Adam, Vivels bageri och Tössebageriet.

Festivalprogrammet omfattar bland annat föreläsningar och workshops med några av bageribranschens största inspiratörer som exempelvis konditorn, chokladmästaren och författaren Jan Hedh och bagarmästare Manfred Enoksson från Saltå Kvarn. Det bjuds på temavisningar om brödets historia där man bland annat får se Sveriges äldsta bulle från 400-talet. Här finns möjlighet att baka bröd på vikingavis och en ateljé för barn där man bakar småkakor. Helgens konferencier är Steffo Törnquist. ”Brödfestivalen” är ett samarbete mellan Historiska museet och Stockholms bagare och konditorer.

Pressbilder finns att ladda ner på www.historiska.se/pressmeddelanden

För mer information kontakta Ulrika Mannberg Günther, pressansvarig, telefon 08-519 557 31, mobil 070-601 45 07 ulrika.m.gunther@historiska.se

Program för Alla tiders Bröd 2–3 februari kl. 11–17
Brödmässa med några av Stockholms främsta bagerier. Smakprov, försäljning, inspiration och goda råd.Livebakning i museets entréhall och i Blå hallen. Passa på att få tips och råd direkt vid bakbordet och ugnen och köp rykande färskt bröd. En av programpunkterna är att baka med delar av svenska bagarlandslaget! 

Kl. 12– 15 Baka och grädda bröd på järnåldersvis på museets innergård. Museets personal berättar om sädesslag, malning och gräddningsmetoder från förr.

Kl. 12-16 Barnens bakateljé, där barnen bakar småkakor.

Kl. 12, 13, 14 och 15 Guidad visning på tema ”alla tiders bröd”. Se bland annat Sveriges äldsta bulle från 400-talet.

Kl. 12 och 15 Föredrag: ”Att baka med surdeg och dina sinnen” med bagarmästare Manfred Enoksson från Saltå Kvarn.

Kl. 12 och 13.30 Föredrag: ”Glutenfritt” med Karin Moberg, som berättar om glutenfritt bröd.

Kl. 13 och 15 Föredrag: ”Jan Hedh talar ut om sura degar och söta bröd”. 

Kl. 12.30 och 14 Föredrag: ”Brödets historia” med Magnus Magnusson, chefredaktör tidningen Bröd.

Kl. 14 Paneldebatt om bröd och bakning med bland annat Jan Hedh och Heléne Johansson under ledning av Steffo Törnquist.

Lördag 2 februari
Kl. 15 ”Stockholms bästa semla” koras av en expertjury genom det ultimata semmeltestet som arrangeras för andra året i rad av Stockholms bagare och konditorer och Historiska museet.

Söndag 3 februari
Kl. 15 Vinnare i Hemmabakartävlingen utses, inlämning av bröd kl. 11-12. Alla hobbybakare uppmanas ta med sig sitt bästa bröd till Historiska museet. Juryn består av Martin Johansson som älskar att baka bröd och bland annat har bloggen ”Pain de Martin”, Marqus Östin, bagare med ett förflutet på Rute stenugnsbageri och Maria Brenander från Rosendals trädgårds bageri.

Kl. 13 Föredrag: Magnus Johansson, bagare och konditor.