Lakritsboken från Ramlösa

Vi lever mitt i en glödhet lakritstrend. Många besöker lakritsens förlovade land Italien, det finns snus med lakritssmak och stjärnkockarna använder lakrits för att ge maten det lilla extra.

Lakrits spås bli den nya chokladen eller den nya maltwhiskyn. Det arrangeras provningar av vin och lakrits i kombination.

2011 besökte Martin Jörgensen en chokladmässa och det var då han bestämde sig. Han skulle börja göra egen lakrits av högsta kvalitet och den skulle lanseras på en lakritsfestival tio veckor senare. Få trodde det var genomförbart, men efter tio veckor fanns den där. Lakritsen från Ramlösa.

- Resan med fabriken har varit fascinerande på precis alla sätt. Jag förstod att det fanns ett intresse för lakrits, men intresset visade sig vara större än jag någonsin kunde ana. Vi började i princip från noll, tog reda på det mesta själva. Man kan säga att vi hamnade mitt i en trend. Lakritsen har tagit samma kliv som vin och choklad gjort tidigare. Svensken har lärt sig en massa om råvarorna och vill ha premiumkvalitet. Och det tar aldrig slut på uppfinningsrikedom., berättar Martin Jörgensen.

Precis som med Lakritsfabriken, kom boken Lakritsboken från Ramlösa, som nu släpps på Hoi förlag, till i en rasande fart:

- Vi kände att vi satt på en massa kunskap och anekdoter och en berättelse att dela med ett lakritstörstande folk. Det var då vi började prata om att skriva ner vår berättelse, säger Martin.

Tillsammans med sitt team bestående av Ann-Sofie Malmgren, delägare och PR och kommunikationsansvarig, Timo Julku formgivare, copy och illustratör och David Lindman som är journalist, har de nu satt samman en bok som dels innehåller den inspirerande resa som fabriken och lakritsen gjort och dels är full av recept sammanställda från fabrikens alla anställda.

- Alla gillar vi lakrits och berättelser. Och det är vi tillsammans som berättar historien om Lakritsfabriken i Ramlösa, hälsar Martin.

För mer information, recensionsexemplar eller för att komma i kontakt med författarna vänligen maila eller ring Marthina Elmqvist på marthina@hoi.se alt 0708-92 95 94 på Hoi förlag.