​Kokbok med kärlek till det franska köket

Yohan Adell, krögare på Brasserie Makalös på Hotel Kungsträdgården, har lanserat en kokbok med inriktning på det klassiska franska köket.

- Miljön på Brasserie Makalös, maten och kollegorna gav mig inspiration att föreviga och förmedla känslan för de som ännu inte är trogna frankofiler, säger Yohan om sin nya bok och fortsätter.

- Det jag älskar mest med det franska köket är smakerna, kombinationerna och inte minst vinerna. Makalös mat är min kärleksförklaring, inte bara till Frankrike, utan även till alla medmänniskor. En inspirationskälla till alla som vill njuta av livet på samma sätt som jag och alla andra frankofiler gör i vår vardag.

Yohan är en svensk kock och krögare som idag delar sitt liv mellan Sverige och Frankrike och under hans kockkarriär har klassisk fransk mat haft en framträdande plats. I boken guidar Yohan dig igenom 90 recept på franska lättlagade klassiker med en modern twist. Här presenteras 10 stycken tre-rätters menyer och några menyer för större sällskap för den som planerar en bjudning. Yohans 25 favoritrecept och praktiska tips finns med. Boken är vackert formgiven med underbara bilder på uppläggningar, vinodlingar i Alsace, Bourgogne, Bordeaux och Champagne och reportage från Nice och Paris.

Yohan började sin karriär som kockelev med att laga mat och servera Richard Nixon på restaurangen The Caspian Tea Room i Washington DC. Vidare har Yohan arbetat på anrika restauranger så som Windows of the World i New York, Villa Källhagen i Stockholm, Brasserie La Coupole i Montparnasse i Paris och Hôtel Le Negresco i Nice.

Makalös mat finns ute i bokhandeln nu och kan även beställas på makalos.hotelkungstradgarden.se från och med 28 september.