Fisk är härligt enkel, snabb och underbart god sommarmat. En variant till den traditionella hamburgaren är denna fiskburgare som också kan vara ett bra sätt att få barn att tycka om fisk (om de inte gör det redan). Frys in de biffar som inte går åt. Styckfrys dem genom att lägga dem ostekta på platsfolie på ett fat och sätt in i frysen. Plocka sedan över dem i en platspåse när de frusit. Praktiskt att ta fram och steka för att sedan servera med kokt potatis och en kall sås.

Fiskfärsbiffar 10 – 12 st

500 g laxfärs

500 g färs av kolja, sej eller gädda

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk potatismjöl

2 ägg

1-2 dl lätt crème fraiche

½ dl hackad dill

½ krm kajennpeppar

1 krm vitpeppar

2 tsk salt

Tillbehör:

• Örtsås eller Rhode Islandsås
• Hamburgerbröd, gärna grova
• Sallad, gurka, tomat

Gör så här:

• Ta bort ev. ben ur fisken, dela den i mindre bitar. Mixa fisk och salt till färs i matberedare.  Lägg i klyftor av lök och låt hacka med på slutet.
• Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet. OBS! Blanda inte för länge – då blir färsen seg i konsistensen.
• Forma till biffar med vattensköljda händer och stek dem gyllenbruna på medelstark värme.

Mer sommarmatsinspiration får du på www.hungrig.nu