Stora Potatispriset delades ut för första gången

Alingsås 2009-03-30

Richard Tellström, etnolog och filosofie doktor i måltidskunskap, belönades med Stora Potatispriset 2009 för sitt arbete med att ta fram nya smakord för potatis.

Den 29 mars 2009, på Jonas-dagen, var det dags för Potatisakademien som har sitt säte i Alingsås, att för första gången dela ut det Stora Potatispriset i samband med akademiens årsmöte. Priset består av ett diplom, en kopparpotatis med plakett (formgiven och tillverkad av Alingsås-smeden Peter Peterson) och en presentcheck på 5 000 kr. Den högtidliga ceremonin ägde rum i anrik miljö på Östad Säteri, en gång i Jonas Alströmers ägo. Gården förvaltas än idag av familjen Alströmer.

En värdig mottagare av priset är en person, som arbetar i samklang med akademiens syfte. Denna första gång delades priset ut till Richard Tellström, etnolog och filosofie doktor i måltidskunskap vid restauranghögskolan i Grythyttan.

Motiveringen löd:
”För sitt arbete med att sätta ord på hur potatis smakar, potatisens smakord, samt för spridandet av dessa kunskaper”.

Hittills har potatis sålts endast med ord för konsistens, dvs fast eller mjölig – något som säger lite om potatisens smak. I den smakstudie som Richard Tellström gjort har man använt sig av etablerade smakbegrepp från andra livsmedel, t ex smör, kastanj, kronärtskocka, mandel och ärta. I några av dessa smakbegrepp ingår tre viktiga grundsmaker som sötma, syrlighet och beska. De potatissorter som har ingått i studien är Amandine, Asterix, Bintje, Cherri, Folva, Fontabe, King Edvard, Mandelpotatis, Melody, Sparrispotatis samt Terra Gold. Syftet med studien har varit att finna beskrivande smakord på potatis för att ge verktyg till den som intresserar sig för smakrika och mångfacetterade måltidsupplevelser.

Stora Potatispriset kommer att delas ut varje år i samband med akademiens årsmöte på Jonas-dagen den 29 mars. Möjligheter att bilda vänföreningar knutna till akademien kommer att finnas.

KORTA FAKTA OM POTATISAKADEMIEN
Potatisakademien bildades 2008 och har som syfte att:

• Främja kunskapen om potatis, Solanum Tuberosum, genom utbildning och information.
• Öka medvetandet om potatisens gastronomiska och kulinariska egenskaper.
• Positionera potatisen genom att lyfta fram dess hälso-, miljö- och näringsmässiga betydelse.
• Värna om potatisen i ett historiskt och kulturellt perspektiv.

I Potatisakademien ingår följande ledamöter;
Fredrik van den Broek, preses, (egenföretagare Alingsås)
Margareta Frost-Johansson, sekreterare (utvecklingsledare Hushållningssällskapens Förbund Stockholm, matkonsult Hushållningssälslkapet Väst Vänersborg)
Ulrik Lindelöv, skattmästare (kock, restauratör Lindelöv Mat & Vinkällare, Gräfsnäs slottscafé)
AM Alströmer (kommunutvecklare Essunga kommun)
Gun-Britt Reteike (turistchef Alingsås kommun)
Stephan Rössner (professor, Karolinska University Hospital, Huddinge)
Dan Berntsson (potatishandlare, Berntssons potatislager, Falkenberg)
Kari Pettersson-Brun (potatisodlare, potatisambassadör Skänninge)
Ewa Andersson (intendent, Alingsås Museum)
Gösta Sandberg (intendent, Alingsås Museum)

KONTAKTINFORMATION & BILDER
Margareta Frost-Johansson, sekreterare
Tel 0705 – 540 74 75
margareta.frost@hush.se

ÖVRIGA KONTAKTPERSONER
Fredrik van den Broek, preses
Tel 0733-64 00 44

Richard Tellström, Fil dr
Tel 0702-65 20 89