Karl Ljung tillreder Idrottsgalans jubileumsmeny!

I år firar Idrottsgalan 20 år och kocken Karl Ljung har för andra året i rad fått förtroendet att tillreda den fantastiska 3-rätters menyn som ska ätas av Sveriges idrottselit. 

- Det är en ära att få tillreda årets meny till många av mina gamla och nya hjältar. I år är det störst fokus på råvaror och hållbarhet i valet av leverantörer och produkter. Det är ett stort ansvar när de är så många gäster som ska aväta kvällens meny, säger Karl Ljung.

Idrottsgalan går av stapeln i Ericsson Globe arena välkomnar 2019 cirka 2400 gäster till galamiddagen. Det stora antalet sittande gäster gör galan till ett större arrangemang än Nobelmiddagen. 

- Maten är en central del av upplevelsen för Idrottsgalans gäster och det är en stor utmaning att servera varm mat till så många personer. Därför är det en fröjd att tillsammans våra leverantörer Dahlbergs och Leröy få jobba med Karl Ljung som har skapat en meny av yttersta klass med fokus på råvaror och hållbarhet, säger Stephan Rimér VD Idrottsgalan.

Menyn för Idrottsgalan 2019

Välkomstdryck
Henkell Trocken - Tyskland 

Förrätt
Najad Fjordörret från Leröj med majonnäs på kallpressad rapsolja. Syrat äpple, krondillsgurka och forellrom. Pepparrot, kavringskrutong och senapsfrön.
Gustave Lorentz Riesling Reserve – Alsace, Frankrike

Varmrätt
Duroc fläskytterfilé från Dalsland toppad med örtcrust. Terrin på morot och fläsklägg, röd endive, dragonvelouté och timjanstekt morot. Serveras med potatispuré toppat med körvel.
Novellus Corvina Port Wood Finish – Verona, Italien

Efterrätt
Bomba. Hallongelato med mandelmarängbotten och italiensk maräng.
Kaffe och avec. 

Idrottsgalan sänds i SVT1 och SVT Play måndag 21 januari 2019 kl 20:00

För mer info eller kontakt:
Sandra Miller Kinge, Pressansvarig 
Mail: sandra.kinge@idrottsgalan.se
Tel. 070-246 86 22