​Små lokala köttproducenter ger konsumenterna det där lilla extra

I takt med att konkurrensen har blivit tuffare på den svenska köttmarknaden har lokala småskaliga köttproducenter som säljer direkt till konsument blivit bättre på att profilera sig och skapa kvalitativa köpupplevelser. Allt fler företag utvecklar affärsmodeller som fokuserar på vad kunden faktiskt vill ha och erbjuder olika typer av konsumentorienterade aktiviteter som gör det lättare att fatta ett köpbeslut.

- Gör man det enkelt för kunden och erbjuder t e x användarvänliga beställningssystem och smidiga leveranssätt, då kommer kunderna tillbaka säger Lisa Herin Holmberg på Invenire som står bakom rapporten.

I rapporten ”Vad kännetecknar den svenska marknaden för lokalt producerat kött” undersöks hur små lokala nötköttsproducenter i synnerhet- men också lokala producenter i allmänhet- profilerar sig, kommunicerar och gör sig tillgängliga för konsumenter. Samtliga företag som undersöktes säljer sina varor direkt till konsument.

Rapporten lyfter fram tre områden som producenterna fokuserar på:

1. Konsumentrelationer: genom att bredda sitt utbud och finnas i flera försäljningskanaler samt erbjuda värdehöjande aktiviteter som provsmakningar, hanteringsguider och bra servicesystem bygger man långvariga relationer med konsumenterna. En bra relation skapar tillit, och med tillit kan man lättare ha kontroll på efterfrågan. En tillåtande modern marknadsföring som bygger på en ömsesidig relation mellan producent-konsument är också en viktig framgångsfaktor.

2. Kvalitet & kunskap: att lyfta fram kvalité och köttets specifika egenskaper som resultat av en småskalig hantverksmässig produktion i kontrast till den anonyma storskaliga köttproduktionen, är ett annat sätt att utmärka sig och få återkommande kunder. Man bygger sitt varumärke på gedigen kunskap och en orubblig kompromisslöshet. Det är ett effektivt sätt att skapa trovärdighet på, och få nöjda kunder.

3. Ansvar & hållbarhet: att jobba med småskalig produktion och direktförsäljning innebär oftast att man tar ansvar för naturen, djuren och människan. God miljöhållning och korta transporter är några argument som används. Framgångsrika företag satsar på att implementera hållbarhet och ansvarsfullhet i sin affärsmodell och kommunikation. Man lyckas förklara varför det har betydelse för konsumenterna och hur det kan förbättra deras liv. Medvetenhet och autenticitet är viktiga drivkrafter för köpbeteendet.

Ladda ner rapporten ”Vad kännetecknar den svenska marknaden för lokalt producerat kött” här: http://blog.invenire.fi/whitepaper-local-beef-market-in-sweden

Kontakt Invenire Sverige: Lisa Herin-Holmberg +46 70 797 3402, lisa.herin-holmberg@invenire.fi