Kafferosteriet Johan & Nyström fyller 10 år

Den 4 november är det 10 år sedan Johan & Nyström startade upp verksamheten med ett kafferosteri i Tullinge. Kaffeklimatet i Sverige 2004 var långt ifrån det spännande och nytänkande som idag kännetecknar den svenska kaffescenen. Johan & Nyström var det första kafferosteri som startats på över 50 år på en väldigt stagnerad kaffemarknad där ett fåtal väldigt stora aktörer regerade ostört.

Redan från starten var målet för Johan & Nyström att röra om i grytan och lansera kaffe med betydligt högre kvalitet än vad som var brukligt på marknaden 2004. Fokus var specialkaffe, dvs kaffe med en kvalitet som överstiger 80 på en 100-gradig skala.

Johan Damgaard, grundare och VD på Johan & Nyström:

- Vi var ett gäng kaffeälskande vänner som för 10 år sedan grundade Johan & Nyström med visionen om en bättre kaffevärld och roligare temarknad.

För att kunna garantera att kvaliteten i alla led behölls på en hög nivå började man utveckla ett eget sätt att köpa in råkaffe från världen alla hörn. Den metoden kallas Direct Trade, när man via besök hos enskilda kaffeodlare kan garantera att odlaren får bra betalt och att kvaliteten på kaffet som levereras håller en väldigt hög nivå. Det är ett mer direkt och etiskt sätt att göra affärer på.

Kaffet rostades enligt Slow Roast-metoden för att varje böna skulle få möjlighet att blomma ut till sin fulla potential. En metod som fortfarande används till allt kaffe som Johan & Nyström producerar. Kaffet behåller genom denna metod sin tydliga ursprungskaraktär och det går att känna stora smakskillnader på kaffet beroende var det är odlat.

I kölvattnet av Johan & Nyströms och specialkaffets framgångar har det dykt upp ett antal sk microrosterier runt om i Sverige som följer initiativet att fokusera på kvalitet & smak före pris.

Johan & Nyströms mission är att förmedla hantverket och rosta godare, roligare och mer hållbart kaffe och alltid arbeta med utvecklingen av ett spännande tesortiment. Filosofin bygger på ursprunget, odlarens kunskap och full transparens från planta till kopp. Det är inte ett jobb. Det är en livsstil och en passion. Vi ska förnya, förbättra och utmana kaffeindustrins missuppfattningar om kvalitet.

Johan Damgaard igen:

 - Kafferevolutionen började 2004 men resan mot att få så många människor som möjligt att dricka ett bättre och godare kaffe har bara börjat.

Vi är alternativet till snabbt mörkrostat kaffe i stora volymer. Vi rostar långsamt för att vi tycker det blir bättre. Vi köper vårt kaffe direkt från bönderna för att vi gillar att veta var våra pengar hamnar och för att kaffet oftast blir godare i alla aspekter! Vi försöker, trots vi är små, att arbeta så miljövänligt som möjligt och förstår inte hur företag som gör stora vinster inte ens tänker en tanke på nästa generation. Vi satsar på ett mer hållbart företagande.

Vi tror inte på att pressa ner kvaliteten och priset på en råvara som kaffe och använda det som lockvara i affären. Hur kan man rättfärdiga ett så pressat pris för en premiumprodukt som människor världen över har som levebröd, och som därför tvingas leva på existensminimum? Det får vara nog nu. Människor måste få veta att det finns ett ärligare, godare kaffe som vi kallar specialkaffe.

Idag, 10 år senare, har det lilla rosteriet i Tullinge växt till ett starkt varumärke med dotterbolag i Finland och ett antal konceptbutiker i både Sverige och Finland. Omsättningen ligger 2014 på ca 100 miljoner kronor.

I samband med 10 års jubileet kommer en helt ny förpackningsdesign presenteras för marknaden. Beräknad lansering från vecka 48.

#specialkaffe #kafferevolution #johanochnystrom

Frågor besvaras av  Johan Damgaard, VD Johan & Nyström:
076-825 50 02
johan.d@johanochnystrom.se

www.johanochnystrom.se
www.facebook.com/johanochnystrom