Kaffet på Sveriges stjärnkrogar

I Sverige har vi totalt 13 st restauranger som fått en eller flera stjärnor i den anrika Michelinguiden. Av dessa restauranger ligger 9 st i Stockholm. För att få utmärkelsen krävs ett noggrant arbete med urvalet av råvaror och produkter för att totalupplevelsen ska bli så bra att restaurangen får en stjärna eller fler i guiden. Ingenting lämnas åt slumpen och allting ligger i detaljerna.

Kafferosteriet Johan & Nyström har fått äran att rosta och förse kaffe åt 6 st av restaurangerna med stjärnor i Stockholm. Besöker man en stjärnkrog i Sverige och framförallt Stockholm är chansen väldigt stor att man får dricka kaffe från Johan & Nyström.

Johan Damgaard, VD Johan & Nyström:

Under de snart 10 år som vi har funnits har vi konsekvent arbetat med att höja kvaliteten på kaffet i Sverige. Vi har ett nära samarbete med de flesta av de kaffebönder som vi köper vårt kaffe ifrån för att garantera att kvalitén ska vara så bra som vi vill att den ska vara.

Det är väldigt kul och ett kvitto att vi idag ser att vårt arbete verkligen ger resultat och att en så stor del av Sveriges absolut bästa topp-restauranger väljer att servera specialkaffe*. Sen är det givetvis extra kul att kaffet kommer från oss.

Även i Finland har många av restaurangerna, 3 st av totalt 6 st, som har en stjärna valt att servera kaffe från Johan & Nyström.

Idag serveras kaffe från Johan & Nyström på följande restauranger med en eller flera stjärnor i Michelinguiden:

Franzén 

Mathias Dahlgren Matsalen
Oaxen Krog
Gastrologik
Mathias Dahlgren Matbaren
F12

I Finland:
Restaurant Postres
Restaurant Olo
Restaurant Ask

*Specialkaffe är en kvalitetsbenämning av kaffet. För att få lov att benämnas specialkaffe måste kaffet överstiga 80 på en 100 gradig skala.

www.johanochnystrom.se

www.facebook.com/johanochnystrom