Jonathan Kasche vidare till den skandinaviska finalen i S.Pellegrino Young chef 2015

Jonathan Kasche, Pastry Chef på Restaurang Farang, har knipit en av finalplatserna till den skandinaviska finalen i den internationella tävlingen S.Pellegrino Young Chef 2015. Han är 1 av 10 kockar från Skandinavien som tagit sig vidare från första uttagningen som bestod av bild och recept på sin signaturrätt och ett personligt CV. Den skandinaviska finalen går av stapeln den 4 mars på ännu okänd ort. Vinnaren i den regionala finalen får en plats i den internationella finalen som går av stapeln i Milan, Italien under slutet av juni. 

S.Pellegrino anordnar för första året en tävling för unga kockar mellan 18-30 år. Deras mål är att stötta och framhäva fine dining kulturen runt om i världen genom att hitta unga talangfulla kockar och vidareutveckla deras färdigheter. 

Om Jonathan
Jonathan Kasche, 20 år, jobbar som Pastry Chef på Restaurang Farang i Stockholm och driver på sidan av företaget Jordnära Gastronomi. Han utbildade sig på Hotell och Restaurangprogrammet på Rinmangymnasiet i Eskilstuna. Under skoltiden kom han 2:a i den nationella tävlingen Årets kockelev 2013. Sommaren efter studenten drev han på egen hand Warbro Restaurang utanför Katrineholm som inriktade sig på ekologisk och ärlig matlagning där samarbetet med närproducenterna var en viktigt del. Efter det flyttade han till Stockholm för att jobba på Restaurang Farang.

"- Jag ville skapa en rätt som speglar norden och råvarorna utifrån vårt klimat. Att skapa efter säsong och samarbeta med producenterna i Mälardalsområdet var en viktigt del i tävlingsrätten. Allt från att hitta de bästa rödbetorna till att vara med och skapa det porslin rätten presenteras på."

Kontakt
Jonathan Kasche
jonathan@farang.se
073-8030760