Pressmeddelande -
Psst! Tips till helgen: tacos + långkok = birria!
Regn och rusk och långkok á la Mexiko. Slå ihop fredagsmyset med lördagens långkok och bjud på birria. Lite som tacos, fast på ett nytt sätt
Birria
4 personer, cirka 5,5 timmar
1,5 kg nötstek
3 msk olja
4 st torkade röd chili
4 st torkade ancho chili
4 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
2 burkar krossade tomater
0,5 liter oxfond
1 msk oregano
4 st lagerblad
1 msk spiskummin
salt & peppar
majstortilla
lime
kidneybönor
färsk koriander
Så här gör du
Koka upp några deciliter vatten och lägg ner de torkade chilifrukterna och låt dessa bli mjuka minst 15 minuter. Lyft upp chilin och mixa med en stavmixer tillsammans med lite av kokvattnet.
Skär köttet i tärningar och bryn i omgångar i lite olja. Lägg över köttet i en stekgryta. Fördela chilipastan över köttet, tillsätt krossade vitlöksklyftor, hackad gul lök, krossade tomater, fond och kryddor. Låt grytan sjuda under lock i minst fem timmar. Tillsätt eventuellt lite extra vatten om det ser torrt ut. När köttet är sönderkokt och faller isär när du provar dela det med två gafflar är grytan klar.
Servera i tortillabröd tillsammans med lime, kidneybönor och färsk koriander.
Materialet är fritt att använda, utvalda delar eller i sin helhet, mot att källa Kokaihop.se anges.
Recept: Michael Krantz
Foto: Michael Krantz
Redaktör
Josefine Manderholdt
josefine@kokaihop.se
+4676-715 00 90
Ämnen
- Livsstil, mode, fritid
Kategorier
- kokaihop
- kokaihop.se
- recept
- tacos
- birria
Kokaihop Media AB är en av de ledande aktörerna inom media och mat. Kokaihop Media AB ligger bland annat bakom sajterna Kokaihop.se, Sveriges bästa matsajt 2011, och Spisa.nu, bästa nykomling på Internetworlds lista över Sveriges bästa sajter 2011 och Vin.se. Kokaihop Media AB står även bakom appen Kokaihop.se som finns installerad i över 500.000 smarta telefoner.
