Körunda Hotells konditor är i final och tävlar om titeln Årets Konditor 2018

Konditorn Andrea Olsson är vidare till finalen av Årets Konditor. Tävlingen äger rum den 11 till 12 oktober på Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan. Andrea är en av fem konditorer som kommer tävla om den prestigefyllda titeln.
– Det känns både spännande, jättekul och nervöst. Jag hade inte riktigt förväntat mig att det skulle gå hela vägen till final, men jag ser det som en stor och härlig utmaning, säger Andrea Olsson, konditor på Körunda Hotell.

Under två års tid har gäster på natursköna Körunda Hotell fått njuta av hemmagjorda bakverk och desserter signerade Andrea Olsson. Fläderparfait med rabarberkompott, säsongsinspirerade finansiärer och Crème brûlée med cappuccinosmak, är några av de godsaker som serveras på hotellet.
– Crème brûléen påminner mig om min farmor. Under vår uppväxt bakade hon varje födelsedag en mockatårta med smörkräm på marängbottnar. De påminner om varandra i smakerna, så när jag bakar den talar det alltid lite från hjärtat, säger Andrea.

Andreas bakintresse har hängt med sedan barnsben. Hon hjälpte ofta till i köket hos farmor och mormor, men valde trots det att spendera tio år på PwC som bland annat projektledare. Hennes passion för bakandet tog rejäl fart när hon för fyra år sedan valde att byta karriär och satsa på kreativt bakhantverk.
– Jag ville ha ett jobb som jag längtade till varje dag och valde att starta eget och baka tårtor, berättar Andrea.

Höjdpunkterna med yrket
För två år sedan började hon jobba på Körunda Hotell som konditor och hon berättar att det var som att komma hem. På Körunda finns det mycket som tilltalar Andrea, allt från interaktionen med gästerna till att få laborera med olika smaker för att upptäcka nya bakverk.
– Jag älskar att ta till vara på varje säsong och spegla det i smakerna. Just nu är det mycket björnbär och plommon till exempel. Vi gör allt från grunden och därför spelar råvarorna en stor roll. Jag älskar hantverket och då är det extra roligt när gästerna får njuta av det, säger Andrea.

Förberedelser inför tävlingen
Snart är det dags för Andrea att sätta sina kunskaper på prov. På Älvsjömässan den 11 till 12 oktober tävlar hon i tre delmoment om den prestigefyllda titeln som Årets Konditor 2018. Den årliga tävlingen arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer.
– Just nu förbereder jag mig genom att ta till mig så många råd jag kan av professionella människor som har varit med tidigare. Tiden kommer nog vara den största utmaningen, men får jag till det så tror jag att smakerna sitter, avslutar Andrea.

Läs mer om tävlingen här: http://www.aretskonditor.se/