Sverige behöver en turism-minister!

I debatten om restaurangmomsen och lägre arbetsgivaravgifter för unga tappar man ibland bort de som hjälper Sverige att bli bättre. De som anstränger sig, vill ha jobb och som vill lära sig ett yrke i verkligheten.

Besöksnäringen är en av världens snabbast växande näringar. Om Sverige ska kunna attrahera utländska turister måste vi fortsätta att utveckla vår syn och vårt kunnande kring service. I internationell konkurrens betyder ”det lilla extra” precis allt.

I Sverige bidrar besöksnäringen till tusentals nya jobb, skapar en bättre integration och stora exportvärden som gynnar hela landet. Det är en växande bransch som främjar ett öppnare samhälle. En näring där Sverige har unika förutsättningar för att kunna vara med och konkurrera med hela världen.

Som mer eller mindre uppvuxen i köket på en restaurang vet jag att det bästa sättet att lära sig hantverket är att få chansen att visa vad man kan. Man lär sig service av sina misstag. Man lär sig service av träning. Man lär sig av att vara ute vid arbetsplatsen och praktisera.

Flera av de jag fått förmånen att jobba med, och lära mig av, har kunnat leverera service på högsta nivå. Trots att många i branschen inte har läshuvuden så har de fått chansen att utveckla sin kunskap för yrket, inte på ett universitet, utan i verkligheten.

På nära håll har jag sett hur restaurangbranschen utvecklats de senaste åren. Detta tack vare möjligheten att anställa unga, mindre erfarna, personer. Men vad viktigare är; jag har sett hur de som personer har utvecklats och sedan kunnat gå vidare till ”riktiga” arbeten.
Under de senaste tio åren har branschen utvecklats tack vare reformer och lagändringar. Tack vare en ny alkohollag, en kassaregisterlag (svarta lådan) och personalliggare, tillsammans med momskorrigeringen och sänkning av arbetsgivaravgifter kan jag konstatera att restaurangbranschen har blivit seriös. De svarta pengarna har försvunnit och antalet konkurser har minskat. Det talas nu om branschen som en tillväxtbransch.

Reformen som gör att mat på restaurang idag har samma moms som den mat man köper i affären har enligt branchorganisationen Visita genererat
7 500 jobb till och med mars 2014. Idag ökar försäljningen av färdiglagade rätter i landets butiker precis som försäljningen av takeaway-mat från landets restauranger. Att ge restaurangmaten en straffskatt är bara ett vansinnigt förslag.

Det behövs ofta upp till två anställda på en tjänst innan man verkligen kan yrket i en restaurang och med en höjning av både restaurangmoms och arbetsgivaravgifter för unga blir det en omöjlighet. För branschen är det tråkigt. För Sverige är det illa. Men för ungdomarna som jobbar hårt, som vill lära sig – men som kanske inte orkat läsa hit – är det en chans att utbilda sig som försvinner.

För Sveriges framtida välbefinnande borde vi istället för en föreslagen industriminister tillsätta en turism-minister! Det blir säkert möjligt med ett framtida styre av Alliansen.

Med en önskan om ett klokt val för framtiden,

Fredrik Åström,

VD, Ägare av Svenska Kulturpärlor medlem av Visita Dufweholms Herrgård, Gripsholms Värdshus, Pelles Lusthus och Södertuna Slott
Arbetande styrelse ledamot i (STUA) Sörmlands Turismutveckling AB