Barbecue smokers åt folket!

Grillintresset är intensivare än någonsin. Svenskarna blir allt kunnigare på grillning och experimenterar allt mer. Olika grillmetoder, tillbehör och råvaror testas i grillen. Det är allt fler som intresserar sig för grillmetoden “barbecue”.

Rökflis används numera flitigt som smaksättare, både i kol- och gasolgrillar. För att använda rökflis behövs en grill med lock, den vanligaste grillmetoden är så kallad indirekt grillning. En relativt långsam tillagningsmetod som ger möra och saftiga råvaror. Temperatur i grillen som rekommenderas vid indirekt grillning är 120-150 °C.

Metoden som intresset ökar omkring heter Barbecue-metoden.Den är väldigt populär i Nordamerika och tillagningstiden kan variera från 1-12 timmar i grillen. Low-and-slow är ledordet som gäller vid barbecue. Låg temperatur och långsam tillagning.

Den vanligaste grillen att använda vid barbecue är en så kallad barbecue smoker. Landmann säljer två modeller. En mindre nättare modell som kräver ganska lite utrymme (rek.pris 1695kr) och en större med plats för riktigt mycket mat (rek.pris 2695kr).