Coachning av etnisk mat ökar butiksförsäljning

Intresset för etnisk mat har ökat markant de senaste åren och har gjort intåg på alla större livsmedelskedjor runt om i Sverige. Larsa Foods har importerat mat från Medelhavsländerna sedan 1992 och har varit med om det ökade intresset men upplever att det ofta saknas information hos personal och butiksansvarig om det etniska sortimentet. Resultatet blir att många produkter står och samlar damm på hyllan trots köpstarka kunder.

Baris Yalcin, säljare på Larsa Foods, tror på coachning som en del av in försäljning av etniska produkter. ”När jag besöker en butik som tillhör en livsmedelskedja eller om en butik tar kontakt med oss är det viktigt att förstå vilka som är potentiella kunder i butiken och var det finns för konkurrerande fristående butiker med etniskt sortiment runt omkring. De flesta butiker som tillhör en livsmedelskedja tar in produkter bara för att man centralt har bestämt vad som ska finnas i det etniska sortimentet utan att ta hänsyn till den enskilda butikens demografiska läge, dessutom saknar ofta personal kunskap om vad det är man säljer och vilka varumärken som gäller för den aktuella produkten, dessutom är ofta prisbilden fel. Jag diskuterar och coachar inköpare och personal i butiken vilka produkter som säljer bäst samt vilka varumärken som är aktuella och mest populära och passar just deras butik med dess lokalisering. Detta är en jätte viktig information som oftast saknas hos butikspersonal. Som säljare känner jag ett ansvar för att försäljningen i butiken ska öka, inte bara få in varor på hyllorna. Det är återköpen som är det primära för mig som ansvarig säljare, menar Baris.

Larsa Foods har under det senaste året arbetar aktivt med att coacha och samarbeta med enskilda butiker som tillhör en livsmedelskedja och ser en positiv respons på ett flertal nya kunder. Vårt arbetssätt tar mycket tid och krafter men i förlängningen bygger vi ett förtroende vilket är viktigt för oss, menar Maria Meizar, marknadsansvarig Larsa Foods. När kunden är nöjd vet vi att vi är på rätt spår, man får aldrig förlora den personliga kontakten!  Ett lyckat exempel är t.ex. Coop Extra i Kävlinge som har mer än dubblat sin försäljning av ”All Världens Mat’” sedan coachning från Larsa Foods.