Pressinbjudan: Ekofredag i Linköpings skolrestauranger

Fredagen den 3 juni serverar Kost & Restaurang bara skolmåltider som till så stor del som möjligt består av ekologiska, lokala och klimatsmarta produkter.

– Vi vill lyfta frågan om hur mycket kött vi äter och visa att dagens köttkonsumtion är för hög, säger Åsa Kullberg Affärsområdeschef på Kost & Restaurang. Vi bör av klimatskäl äta mindre kött samtidigt som många av våra gäster inte är jätteförtjusta i grönsaker. Andelen vegetariskt i våra restauranger är idag nästan bara 10 procent och det bör öka. Vi serverar tre alternativ varje dag och ett är alltid vegetariskt, ibland två, men ändå väljer våra gäster till 90 procent kött- eller fiskalternativet fortsätter Åsa.

Under ekofredag den 3 juni är medierna välkomna att besöka Folkungaskolans matsal klockan 11.30. Vid önskemål att besöka någon annan skola hör gärna av er till kontaktpersonerna för samordning. Kontaktuppgifter nedan.

Matsedeln på fredag består av ekologiska ängsköttbullar, som innehåller 50 procent ekologiska östgötska gula ärtor, och ekologisk falafel från Lecora i Vadstena, ekologisk pasta, ekologisk ketchup, MSC-märkt fisksoppa och ekologisk salladsbuffé från Östgöta Trädgårdshall, ekologisk mjölk och ost från Blåklintsprodukter.

Linköpings kommun har som mål att vara koldioxidneutral kommun 2025.

Kontakt:

Cristoffer Cedergren, kostekonom, telefon 013-26 37 60, cristoffer.cedergren@linkoping.se

Åsa Kullberg, affärsområdeschef, telefon 013-20 74 94, asa.kullberg@linkoping.se

Leanlink Kost & Restaurang har 150 anställda och serverar dagligen cirka 15 000 portioner i 35 av kommunens skolor. Från 1 januari 2017 kommer Kost & Restaurang att få hela ansvaret för skolmåltiderna i kommunens skolor vilket blir cirka 23 000 portioner.