Bra mat - vad är det?

Du blir vad du äter! Eller?

Forskningen är väldigt tydligt. Kosten och framförallt valet av bra mat är avgörande för din utveckling och prestation.

I veckans avsnitt i LRFs podcast-serie Bonden & jag möter vi forskaren Anna Blücher på Linnéuniversitetet i Kalmar. Hon är känd för att krossa myter om mat.

– Idag är trenden att äta och leva hälsosamt. Många tror att det krävs fröer, frukter och nötter från andra sidan jordklotet för att äta sunt. I själva verket finns det mängder av nyttiga råvaror och livsmedel att välja på, nära och lokalproducerat. Här i vår egen region finns det superfood, säger Anna.

Hon är mikrobiolog med koppling till livsmedel och har undervisat inom området nutrition och livsmedelsvetenskap sedan 1980. Anna är en uppskattad föreläsare som fångar sina åhörare och berättar på ett sätt som gör ämnet lätt att ta till sig.

2018 delade Smålands & Ölands Gastronomiska Akademi ut sitt stora pris till Anna och hon har även nominerats till det nationella Livsmedelspriset av branschorganisationen LivsmedelsFöreningen. I veckans blogg fortsätter hon att sätta fokus på bra livsmedel och levererar avslöjande nyheter.

– När det gäller vår egen hälsa är livsmedelsverkets råd faktiskt riktiga: Frukt, grönsaker och fiberrik kost gör att våra goda tarmbakterier blir fler och vi blir friskare – och även gladare. I den kosten finns inte plats för bröd av vitt mjöl eller produkter med tillsatt socker som läsk, glass, godis och konditorivaror, säger Anna.

Vad får dig att må bra?

Här hittar du programmet:

https://lrfost.podbean.com/e/matens-paverkan-pa-halsan-anna-blucher/

Har du frågor om programmet eller podd-serien Bonden & jag kontakta Carl Selling på 0720-850 402.

Universitetslektor Anna Blücher vid Institutionen för kemi och biomedicin på Linneuniversitetet når du på 070-7948448