Skolkockar håller i vegetariska matlagningskurser

Under höstlovet arrangerar Ekologisk Mat I Lunds kommun, EMIL, två kurser i vegetarisk matlagning för kockar i Lunds kommuns skol- och förskolekök.

- Vi vill lyfta goda exempel och använda den kompetens som finns i verksamheterna. Kockarna i kommunen har gedigna kunskaper som vi vill sprida, säger Maria Ivansson, projektledare för EMIL.

Den grupp kockar i kommunen som kommit längst med sina inköp av ekologiska livsmedel träffas på tisdag den 29 oktober kl 14 på Ladugårdsmarkens skola för att laga vegetarisk thaimat. Kockarna på Ladugårdsmarken, Helena Lindgren och Renu Phiphatsombat, har ofta thailändska maträtter på menyn och vill nu dela med sig av sina bästa recept.

Den 30 oktober kl 13.30 träffas en annan grupp kockar på Byskolan i Södra Sandby. Ett önskemål från denna grupp har varit att få träffa ett av de bästa köken samt att lära sig mer om vegetarisk matlagning. De är därför inbjudna till Byskolan i Södra Sandby där kocken Håkan Olsson ska dela med sig av sina bästa tips på hur de har nått 98 procent ekoinköp samt hålla i en kurs i vegetarisk matlagning.

Byskolan utnämndes nyligen till Sveriges bästa skola/förskola på att köpa in ekologiskt i Lilla Ekomatsligan.

Pressen är välkommen att delta i aktiviteterna.

Kontakt:
Maria Ivansson, projektledare EMIL, Lunds kommun, 046-359 44 71, Maria.ivansson@lund.se