Årets julbord på Lux Dag för Dag

Tro det eller ej men snart är julen här! Under hela hösten förbereder Lux Dag för Dag så smått inför julbordet. Snapsen smaksätts med värmländsk pors och citron, trattkantareller picklas och hela personalen har varit i Luleås skärgård och varit med om siklöjafiske så nu blir det löjrom från Junkön som dyker upp på julbordet samt även deras underbara lax!

Julbordet serveras 1-22 december.

Julens meny 2015

Sill och lax
Nykokt kulpotatis
Lagrad hårdost
Gravad strömming med sikrom
Gravad strömming med rostad mandel och vitlök
Senapssill
Currykryddad sill
Sill med havtorn, kanel och dill
Anjoviskryddad sill
Enbär, apelsin- och dragonkryddad sill
Glassill med trädgårdsäpple, kryddpeppar och lök
Lux julsill med lingon, ingefära och stjärnanis
Husets varmrökta regnbågslax
Kallrökt skärgårdslax
Malt- och koriandergravad skärgårdslax
Pressgurka
Dillkryddad söt senapssås och rapsmajonnäs
Gräddfil, rödlök och kapris

Äggrätt
Rökt sik med bakat ägg, varm majonnäs & kavring

Korv, paté och kallskuret
Lux kycklingleverpastej
Grönpepparkryddad dovhjortstek
Rökt vildsvinsstek
Rökt älgkorv
Lufttorkad skinka
Äppelmos med pepparrot
Saltad gurka
Sellerisallad med rostade valnötter
Krispig fänkålssallad
Ingefärskryddad rödkålssallad med apelsin

Småvarmt
Viltköttbullar
Julkryddade prinskorvar
Fläskkorv med kryddpeppar
Nystekt gårdsgrisbog
Kumminkryddad surkål
Mörstekt fläsksida med ingefära, honung & soja
Gräddkokt kål med sidfläsk och lök
Nygräddad Janssons frestelse
Sirapsrostad kål och smörad kålbuljong
Rosmarinrostad jordärtskocka och äpple
Husets senap

Lagrad ost, bröd och marmelad
Löfsta blå
Löfsta getost
Unika hårdost
Julkryddad marmelad
Fänkålsknäcke
Kavring
Rågsurdegsbröd

Choklad, sötris och frukt
Chokladmousse med aprikos och karamelliserade nötter
Vaniljkryddat sötris med apelsinsallad
Lux ostkaka med hallonsylt och vispgrädde
Fruktsallad med vaniljkräm
Shortbread
Husets gräddkola, chokladpralin och knäck
Mintkyssar och kokosrullade chokladbollar
Pepparkakor

Mån-fre 11.30-16 (495 kr)
Mån-tors 16-23 (595 kr)
Fredag 16-23 (650 kr)
Lördag 14-23 (650 kr)
Söndag 14-18 (595 kr)