Äntligen närmar vi oss den andra Farmers Dinner på Lux Dag för Dag

Det blev en lyckad första Farmers Dinner i september då Lux bjöd in hönsuppfödare från Dalarna, som kom med både höns och ägg, och hallon- och grönsaksodlare från Gotland tog också med sig en massa härligheter. Lux Dag för Dag fick ihop en riktigt härlig femrättersmeny av de fina råvarorna och kvällen blev trevlig och intim med våra uppfödare och odlare i matsalen att tala med.

Nu presenterar Lux sin andra Farmers Dinner på onsdag den 15 oktober. Det blir svamp, fläsk och äpple som fyller kvällens femrättersmeny och representanter från Näsuddens handelsträdgård, Domta gård och Hällestad förgyller matsalen med sin närvaro och råvarukunskap.

Det är Charlotte Bonnier som driver Näsuddens handelsträdgård utanför Dalarö och kvällens äpplen kommer därifrån. Näsudden är en gammeldags handelsträdgård med buskar, rosor, sommarblommor, perenner, kryddor, äpplen, bär mm. KRAV-odlat frukt och grönt. De hjälper även till med att
sköta om folks trädgårdar samt beskär träd.

Kvällens gris kommer att vara Berkshiregris ifrån Domta gård, Enköping, Stefan Selin. Lux har serverat fläsk från Domta gård i många, många år och det är ett fantastiskt kött som Domta gård levererar och som Stefan tar med sig på onsdag.

All kvällens svamp är odlad och kommer från Hällestad som ligger längs södra kustbandet i västra Skåne.

Meny 15 oktober

Grillad bog med stenugnsbakat tunnbröd

Pastej på lever med ingefärskryddad äppelkompott

Variation på svamp med frasig svål, korianderfrön och citron

Varmrökt hjärta med tryffelviniagrette och Gravensteineräpple

Frasigt huvud, knaperstekt rygg, äppelpuré och ostronskivling

Kålbräserat framlägg med Pom pom blanchesvamp och druvjossyrad Pioppini

Sorbet på trädgårdsäpple, calvados- och kanelflamberade Ingrid Marie och havrefras
650 kr