Gå direkt till innehåll
Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

Pressmeddelande -

Green Rabbit har blivit utnämnt till årets bageri i White guide

I går delades det ut priser i samband med att White Guide Café guide släpptes. Green Rabbit var nominerad i kategori ”årets bageri” tillsammans med några av Sveriges mest framstående bagerier; Bageri Petrus i Stockholm, St. Jakobs Stenugnsbageri i Lund och Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge. Green Rabbit tillsammans med hela sin personalstyrka blev otroligt hedrade över vinsten.

- Vi känner oss väldigt stolta och glada över att bli utnämnda till årets bageri. När vi startade bageriet för ett år sedan var vårt mål att baka ett grymt gott rågbröd och göra det tillgängligt för fler än bara gästerna i våra restauranger. Genom detta pris får vi bekräftat att vi nått ut till många fler och att vi gjort ett bra jobb, säger Martin Berg, ansvarig för Green Rabbit.

Motiveringen till vinsten löd:

För att lyckas med konststycket att kombinera respekten för gamla, nästan bortglömda, spannmålssorter med sprudlande kreativitet och nyskaparanda när det gäller utvecklingen av nya bröd och bakverk.

Ämnen

Kategorier

Regioner


Mathias Dahlgren är en av Sveriges främsta kockar och den enda svenska kock som hittills har vunnit guld i Bocuse d’Or. Idag driver han Matbaren, Matsalen och Matbordet under sitt eget namn i Grand Hôtel i Stockholm. Restaurangerna har mottagit ett flertal internationella utmärkelser och har en respektive två stjärnor i ansedda Guide Michelin. Mathias Dahlgren är också, tillsammans med Martin Berg, grundare till Rågbrödsbageriet Green Rabbit.

Relaterat innehåll

By Mathias Dahlgren

"Naturliga råvaror och naturlig smak är en förutsättning för det naturliga köket."
När Guide Michelin-belönade Mathias Dahlgren beskriver sin matfilosofi handlar allt om exklusiv enkelhet. Idag driver han Matbaren, Seafood Gastro och Private Dining på Grand Hôtel i Stockholm samt rågbrödsbageriet Green Rabbit.

By Mathias Dahlgren
Grand Hôtel Stockholm, Södra Blasieholmshamnen 6
Box 16424, 103 27 Stockholm