Middagsfrid belönas med utmärkelsen tack vare ett målmedvetet arbete för god djurhållning, minskad miljöpåverkan men också tack vare de många och varierade recepten som varje vecka når tusentals hushåll och lär hemmakockarna att laga fågel på nya goda och spännande sätt. 

”Vi är jätteglada över att bli uppmärksammade så här. Fokus på matkvalitet är en växande trend och det är något som Middagsfrid tänker driva även i framtiden”, kommenterar Kicki Theander, grundare och VD av Middagsfrid.

Middagsfrid vann i kraft av flitig användning av matfågel på ett variationsrikt sätt samt att man ställer höga kvalitetskrav för faktorer som klimat, djurskydd och livsmedelssäkerhet, skriver juryns ordförande, Sven Secher, redaktör för tidningen Fjäderfä.

Mångfald och tydliga kvalitetskrav i segrande matfågelkasse

Fjäderfä korar ”Sveriges bästa matfågelkasse”

Segrare i Fjäderfäs tävling ”Sveriges bästa matfågelkasse” är Middagsfrid AB. I hård konkurrens bland leverantörer av matkassar, vann Middagsfrid i kraft av flitig användning av matfågel på ett variationsrikt sätt samt att man ställer höga kvalitetskrav för faktorer som klimat, djurskydd och livsmedelssäkerhet.

Tätt efter Middagsfrid i juryns poängsättning av inkomna svar, följde Matkomfort, Familyfood och Middagskorgen.

 Matkassen har i många svenska familjer blivit ett populärt sätt att klara veckans mathållning. Med hjälp av en färdig kasse fylld med förstklassiga råvaror som levereras hem till bostaden, förenklas vardagsbestyren och en god måltid kan ställas på bordet trots att dagen för många är fylld med jobb, dagishämtningar, skolbarns läxläsning och inte sällan en mängd andra aktiviteter.

Skriftliga enkätfrågor

Frågan är då vad dessa färdiga matkassar innehåller? Tidningen Fjäderfä har genom en skriftlig enkät under augusti 2011, ställt frågor till tio leverantörer av matkassar. Åtta av dessa företag har besvarat våra frågor. Frågorna har fokuserats på användningen av matfågel (kyckling och kalkon).

Genom ett poängsystem, där sådant som riklig och varierad användning av kyckling, svenskhet, kvalitetskrav för faktorer som livsmedelssäkerhet, djurskydd och miljöhänsyn premieras, har Fjäderfä utsett ”Sveriges bästa matfågelkasse”.

Miljöfaktorer viktigt

Segare i Fjäderfäs tävling är Middagsfrid AB. Företaget ägs av grundarna Kicki och Victor Theander. Man levererar matkassar i ett sjuttiotal av landets kommuner. Av svaren på de frågor som Fjäderfä ställde, framgick att Middagsfrid aktivt jobbar för att nyttiga och goda måltider av kyckling ska kunna ställas på mångas bord landet runt. Nämnas kan att man framhöll att man försöker välja så klimatsmarta varor som möjligt. I ett av svaren skrev man bland annat: ”En viktig fördel med kyckling, är att kyckling/kalkon har så liten miljöpåverkan jämfört med andra köttsorter. Dessutom är det magert, vilket ofta uppskattas av våra kunder”.

Matfågel varje vecka

En studie av veckomenyerna visar att Middagsfrid ofta har kyckling i matkassen och i recepten används kycklingens styckningsdelar på ett variationsrikt sätt. Av svaren på Fjäderfäs frågor framgick att man använder kyckling minst en gång per vecka och kalkon en gång var tredje vecka. Råvaran är alltid kyld (färsk).

Nämnas kan, att samma vecka som juryn sammanträdde så hade Middagsfrid både kyckling och kalkon på menyn, ingående i följande veckomeny (hämtat från hemsidan www.middagsfrid.se, vecka 36, 2011):

”Lax på syrlig savoy- och baconbädd, Krämig rotfruktsrisotto med ugnsstekt svamp, Het viltkorvspanna med pasta (endast i 5-dagarskassen), Asiatisk kalkongryta och Wrappad kycklingsallad (endast i 5-dagarskassen)”.

Populärt kycklingrecept

När det gäller att popularisera användningen av det nyttiga kycklingköttet har det visat sig, att det är ett kycklingrecept som har fått det högsta betyget i de receptutvärderingar som Middagsfrid har gjort. Det mest uppskattade receptet är ”Timjan- och fetaostfyllda kycklinglårfiléer”.

Viktigt med djuromsorgen

På frågor om fågelköttets ursprung är svaret att det alltid är svenskt, och dessutom att man bara använder leverantörer som är medlemmar i Svensk Fågel och ”därmed måste följa Svensk Fågels omfattande djuromsorgsprogram”, som Middagsfrid skriver i ett av sina svar till Fjäderfä.

Juryns motivering lyder:

Genom en riklig och varierad användning av förstklassisk svensk kyckling och kalkon bidrar Middagsfrid AB till att tusentals svenskar varje vecka äter välsmakande, klimatsmarta och näringsrika måltider. Att man dessutom enbart väljer leverantörer som följer Svensk Fågels djuromsorgsprogram visar att man ställer de högsta kraven på djurvälfärd och livsmedelsäkerhet.

Stort grattis till Middagsfrid, leverantör av ”Sveriges bästa matfågelkasse”!

 /Sammanställt av juryns ordförande, Sven Secher, redaktör för tidningen Fjäderfä.

Läs hela artikeln här.