Expedition Lokalt Mjöd i Höganäs

Lars Rosenquist är en biodlare i Höganäs-trakten som valt att förvandla sin honung till mjöd med hjälp av Expedition Lokalt Mjöd. Expedition Lokalt Mjöd är den mobila anläggning som Mjödhamnen har konstruerat för det särskilda syftet att producera mjöd av honung ute på plats hos biodlare runt om i landet. Höganäs är den femte destinationen som Mjödhamnen besöker och den första i Skåne. Jäsningen övervakas av Joel Karlsson (på bild), som befinner sig vid anläggningen och ser till att allt går rätt till under den två-veckors period som jäsningen tar. Efter jäsning så lagras mjöden i en fast anläggning i Hällefors i 6 månader. I Höganäs är det tre olika mjöd som ska bli till. Ett torrt, ett halv-sött, och ett till halv-sött men som förutom honung och vatten även tillverkas av päronmust. Mellan Torsdag och Söndag, så kommer, förutom Joel och Lars, även Johan Pihl (ägare av Mjödhamnen) att finnas på plats nere i Höganäs, och alla är välkomna dit för inspektera, ställa frågor och ta bilder.