Moriskan öppnar hummusbar

Den 24 mars öppnar Moriska Paviljongen hummusbar i Moriskans Bistro. Det blir Malmös första hummusbar

Moriskans Bistro går mot ett nytt koncept. De ska öppna hummusbar! Den nya restaurangchefen Nazli Moloudi ser hummus och meze-kulturen som någonting nära hennes ursprung och den matkulturen hon växte upp med.

- Min roll som restaurangchef kommer vara att skapa en plats för Malmöborna att kunna avnjuta riktigt god meze till ett bra pris. Få en härlig upplevelse med bra service och bra viner i en miljö där alla ska känna sig välkomna.

Ozan Sunar, VD för Moriska Paviljongen och initiativtagare till restaurangen, har drömt om detta i flera år. Han har i princip stått på nätterna och experimenterat för att få fram den ultimata hummusen.

- Jag vill att Moriskans Bistro ska bli kikärtans Mecka i Malmö, säger Ozan

Moriska Paviljongen har ett högt tempo med mycket aktivitet i huset. Förutom kulturprogram och konserter ons-lör, har de nattklubb på helgerna och event & konferens-verksamhet på helgerna. En restaurang är den pusselbit som har fattats för att få huset helt. Ozan Sunar om att fylla ett tomrum:

- Vi har en stor ström med gäster varje ons-lördag som är i huset för att se föreställningar, gå och dansa eller lyssna på livemusik som vill kunna ta en bit mat innan eller efter en show. Även i kvarteret behövs det fler goda budgetalternativ på kvällen.

Den nya köksmästaren Johan Tvingstedt har bred erfarenhet från svenska och internationella kök och ett stort intresse för mat och matlagning. Han har jobbat i kök sedan han var 16 år och tillhör svenska kocklandslaget. Tidigare har han jobbat på Grand Hotel i Helsingborg och Ystad Saltsjöbad. Johan om menyn:

- Vi kommer ha hummus med goda toppings och tillbehör, många vegetariska och veganska alternativ och tillhörande meze-meny.

Restaurangen öppnar fredagen den 24 mars.

Bordsbokningen är öppen via bistro@moriskapaviljongen.se eller

www.moriskapaviljongen.se/bistro-moriskan

Prisbild: 70-220 kr (budget/mellan)

Öppettider: Köket öppet mellan kl 17.30-22.00, varje ons-lör.