Linköpings skolbarn hjälper till att skapa en grönare framtid vid lunchbordet!

Projektet Naturbeteskött från Linköping har som mål att stimulera till ökad produktion av certifierat naturbeteskött. Ett viktigt skäl för kommunen att driva projektet har varit att visa kommuninnevånarna på kopplingen mellan betande djur och biologisk mångfald i de stora ekhagarna som omger staden. På torsdag, 9 mars, serveras Naturbetessoppa bland annat på Brokinds skola söder om Linköping. Där kommer Naturbetesföreningen att finnas med och visa bilder och berätta för barnen om varför betande kor och köttsoppa är viktiga för vår framtid.

Christoffer Cedergren, Linköpings kost och Restaurang, berättar:

- Vi har varit delaktiga i ett projekt ihop med Östgötamat & Naturbeteskött för att få fram mer certifierat naturbeteskött från Linköping. I mars månad är vi därför stolta och glada över att kunna servera nötfärs från djur som har betat inom kommunen. Djuren går nu i stallet och väntar på utsläppet till våren. Under tiden äter dom gräs skördat från åkrarna runtomkring under förra sommaren, som sedan fått syrats i balarna till ensliage. Kan det bli mer lokalproducerat?

- Naturbetesbönderna är helt avgörande för att naturbetesmarkerna ska finnas kvar i framtiden, berättar Anna Jamieson. I Östergötland har arealen naturbetesmark minskat med 13 % de sista 10 åren. Den trenden måste vända om fjärilarna, fåglarna och växterna i hagmarkerna ska ha en chans. Det är härligt att Linköpings kommun satsar på att låta skolbarnen äta sig till en grönare framtid! Det borde fler kommuner göra.